谁能拒绝一款自带复古俏皮感的波点蛋糕卷呢可可的浓郁、红丝绒的温润、原味的清甜，每一口都是云朵般的松软细腻。
带着波点的蛋糕体，像把童年的快乐揉进了面糊里，切开的瞬间，连空气都变得可爱起来。无论是下午茶配咖啡，还是作为伴手礼送给朋友，它都是能让人眼睛一亮的治愈系美味。
食材：
① 蛋糕体：鸡蛋5个、低筋面粉50～80g、细砂糖50g（蛋白用）+20g（蛋黄用）、牛奶50g、玉米油50g、柠檬汁5克、玉米淀粉10克、可可粉/红曲粉8g（按需选择）
② 波点面糊：蛋黄糊2勺+低筋面粉2g+色素/可可粉（调色用）
③夹馅：自制的各种果酱和卡仕达酱
制作方法：
❶ 制作波点图案
取少量蛋黄糊，加入可可粉/红曲粉调成深色面糊，装入裱花袋。在铺好油纸的烤盘上挤出均匀的圆点，放入预热好的烤箱170℃烤1分钟定型。
❷ 制作蛋糕胚
蛋黄与蛋白分离。蛋白放入冰箱冷冻10分钟，牛奶、玉米油搅拌至乳化，筛入低筋面粉翻拌细腻无干粉粒，再加入蛋黄搅拌至细腻顺滑的蛋黄糊。蛋白加糖，加柠檬汁，打发到有纹路时加入玉米淀粉混合后打发至湿性发泡。取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中混合至顺滑。
❸ 烘烤定型
将蛋糕糊倒在烤好波点的油纸上，轻轻抹平表面，震出气泡。烤箱预热170℃，中层烤15-18分钟，出炉后立即倒扣撕去油纸，放凉备用。
❹ 夹馅与卷起
夹馅我用的全是果酱，均匀抹在蛋糕胚上（波点面朝下），借助擀面杖卷起，放入冰箱冷藏定型30分钟后切片即可。
小贴士
① 波点大小和间距可以自由调整，烤的时候一定要盯着，定型就取出，避免烤干。
② 卷蛋糕时动作要轻柔，借助油纸辅助可以防止开裂。
③ 夹馅我是自制各种果酱和卡仕达酱，口感会更丰富哦～
