日常餐饮(35)

铮宝做端午,小姑子预定了定胜糕,寓意“高高高”的好彩头。

这定胜糕,不仅好看,口感也不错。女儿旻旻很爱吃。

女儿回来,家里的日常餐饮以她为中心,爱吃河虾,她爸天天买。受妈妈影响,晨宝也爱吃河虾,剥出虾仁,过粥佐饭,津津有味。

五一,女婿回来度假。吃虾的时候,说他看过《舌尖上的中国》,里面有“三虾面”的介绍,问面里的虾籽是不是就是河虾的籽?

告诉他,三虾面的浇头有虾仁、虾籽和虾脑。我特地用几只河虾现场作讲解,说明虾籽怎么取,虾脑怎么掐出来。

三虾面自家可以做,但是很麻烦,若女婿早点说,我会不惜功夫试做一次,但他偏偏在临行那天说起,没时间做了。只能遗憾地对他说:下次回来,带你去苏州老城区尝尝正宗的“三虾面”。

牛肉是青岛买回的牛腱子,红烧,切片。馒头也是青岛买的,5元钱买10个,北方的馒头特别劲道。

响油鳝丝是先生的拿手菜,女儿一家都爱吃。

女儿问女婿:北方有没有黄鳝?女婿摇摇头,他不理解这鳝丝是怎么来的?

我告诉他,市场上买的鳝丝都是活的黄鳝沸水里略煮,然后捞出来,用工具沿脊背骨划出鳝丝,有些人家自己划鳝丝,直接用活黄鳝……野生的黄鳝是生长在水田里、沟渠里。

不到立夏,本地的青蚕豆已经上市,且长得快,一晃就老。

女婿不知道蚕豆是怎样生长的。我把袋子里的豆结给他看,当场剥出豆子,还跟他说起曹氏兄弟“本是同根生、相煎何太急”的典故。

我说,桌子上的每道菜,都能说出一些相关的故事来,等晨宝铮宝再大一点,我要带他们去田野、菜地,教他们辨别“五谷”、各种蔬菜花草……

小土豆是我用大拇指的指甲逐个刮去外皮的,工作量较大;剥蚕豆也是指甲的功劳。做完这两件事,我的指甲和几个接触的手指都染成了黑色,短时间还洗不掉。

女婿爱吃这种小土豆,他问,这个土豆是没有长大还是品种小?

当然是品种不一样,就像我们当地的蚕豆叫吴江qin,当地的莴笋个子小,肉质细嫩……

这是苋菜,我们通常叫海菜。说到海菜,又联想起小时候割野生的长刺的海菜以及臭卤甏里的海菜杆。(此处省略N字)

一顿饭,就桌上的每道菜,都能说出一些故事来,当然首先要有听众,刚好女婿感兴趣,于是说啊说,说了一大堆,包括小时候的事情。

讲真,饮食是种文化,能催生乡愁。

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