风肉（乡愁点滴）

风肉（拍摄于梅江镇倪大村））

每年冬至前后，母亲会买几十斤肉，肥瘦相间，纹理分明。她将盐、花椒、八角等调料细细研磨，均匀地涂抹在每一块肉上，然后放入大缸中腌制。一周过后，把腌好的肉取出，用绳子穿过，挂在阳台通风处。阳光的照耀下，那一串串腊肉泛着油光，散发出诱人的香气。等到春节时，蒸上一块，切成薄片，那滋味，是家的味道，也是年的富足。（赣州黄燕）

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