2019/6/4 星期二 莆田
在“掌握好食材 原味福建菜”莆田2019年度莆田好食材晚宴上，莆田餐厅创始人方叔叔说，只要你努力，老天都帮忙。
莆田餐厅的成功，努力一定是第一位的，老天帮忙也就是顺势而作，借力而起。
晚宴现场让我觉得有点像北京人结婚时，搭个大棚吃流水席的样子。
说是老天眷顾也是有原因的。这个时期，莆田该是黄梅天，闷热潮湿不说，每天还要下雨。昨天到福州的时候，就在下雨，还好没有影响到飞机起降。今天是哆头村取圣水挖蛏子的日子，村里镇里还搞了一个声势浩大的多头蛏节，有几百位嘉宾在吴圣天妃宫前的广场聚会，虽然搭了大棚，但是如果下雨的话还是会有许多不便的。老天作美，给了黄梅天气里少有的大晴天，仪式也得已顺利进行。
吴圣天妃回宫了
莆田餐厅成为多头蛏指定推广机构
好天气延续到晚上，在方园举行的晚宴进行的也很顺利。我虽然不信怪力乱神，却也愿意朋友顺利。
晴天让活动得以顺利进行，可是在这种湿热的天气走上两公里路却是异常的艰苦。上午的活动结束后，我们跟着舞龙队去海边的蛏子田，穿过村庄，一路完全是在太阳底下，身上湿透了，衣服粘粘的贴在身上，实在是太难受了。遇到海堤上的凉棚才算救了我，赶紧坐下来吹吹海风，不然的话热的我就要中暑了。同行的几个朋友换上蛏农的衣服准备下到田里挖蛏子，方叔叔问我去不去，我挺像到蛏田里看看的，可是，天气热的我已经没有勇气穿上那套厚厚的密不透风的橡胶连体衣了。
这次来哆头村才明白哆头蛏不是蛏子的一个种类，只是哆头村滩涂产的蛏子。个头大，肉饱满。
哆头村也卖蛏子苗，这是发往福清的。
中午在村里一家餐馆吃饭，遇到一种非常好吃的泥螺。个头不大，甜甜的，擓一勺入口，一个个吸肉吐壳，最后大嚼，又好吃又过瘾。
这个海鸭子肉特别香，不是调料的香，是鸭子自带的香味，吃的我都想买几支带回北京了。只是这个鸭子很少见，能吃到就是福气。
素八样，里面有猪腰、猪肚、猪舌、猪心、猪肠、鱿鱼等荤食，可是名字却叫素八样。不过这几样东西炒在一起还挺好吃。
吃完午饭急忙回到酒店冲凉换衣服，热水滚过身体去掉黏黏的汗水，人才算清爽。很久没有在南方经历这样的天气了，真是适应不了了。看了一会儿书，睡了半个小时，晚上去了方园参加“掌握好食材 原味福建菜”莆田2019年度莆田好食材晚宴。
各种蛏子做的菜
盐焗的
炒的
蒜蓉蒸的
凉拌的
裹粉炸的
酒醉的
红菇汤的
除了这些蛏子菜之外，还有很多福建小吃，卤面、春卷、煎包、肉燕汤、豆浆炒米粉、100秒黄鱼、红糕、海蛎煎、炒芋头等，都是现场制作，自助一样，做出来自取而食，当然还有福建首本名菜佛跳墙。
莆田卤面
莆田煎包
海蛎煎
东西很多，随意挑了几样吃了，很快就吃饱了。有媒体采访我，问我有什么感受？我说，到原产地吃最新鲜的食材、最地道的做法做出的菜品和小吃，是爱吃之人的福气，今天现场虽然有点热，但是这些吃食的美味是大都市里空调屋中享受不到的。
