无论你是不是素食者，有时候都喜欢吃上两口素菜，有人是为了调整一下大鱼大肉后烦腻的口味，有人是有目的性的想获取更多素食中的营养。提到素食，就不得不说由非转基因大豆制成的食品，它们很容易烹调，来源健康，富含蛋白质，是营养餐食的一个很好的选择。
大豆制品中，我们中国人最熟悉的莫过于豆腐了，几乎每家每户一周都要吃上几次，麻婆豆腐，家常豆腐，白菜豆腐汤等等。我们之前的文章中也提到过天贝，听起来似乎有点陌生，但淘宝上却可以很方便购买到，天贝的作用不可小觑。那它作为同样由大豆制成的“外来户”，究竟与豆腐有什么区别？我们总结了一个表格给大家，可以整体对比一下。
虽然热量会高一些，但是天贝比豆腐经过更少的处理，而且整体上更加健康，因为它含有更多的蛋白质与纤维。将它弄碎加入汤里，沙拉里或是炒菜，它都会带给你营养与美味。天贝的口感很好，有嚼劲，笔者就是粉丝之一。不过无论是豆腐还是天贝，它们对于素食者来说，都是很好的蛋白质来源，对于食肉者也一样。我们也找到了两种制作天贝和豆腐的简单菜谱，和大家分享一下。
墨西哥天贝藜麦沙拉
（353卡，脂肪13.4克，碳水化合物45.3克，蛋白质17.4克，膳食纤维9.8克，胆固醇0毫克，富含铁和维生素C）
制作方法：
1、将三两藜麦加水放进锅里大火煮，水开后放小火煮20分钟，直到藜麦充分吸收水分后体积变大。
2、煮藜麦时，处理一下天贝，中火，平底锅放入少量橄榄油，放入半个洋葱块炒香炖5分钟。
3、加入彩椒丁（一个），天贝丁（200克），100克Salsa酱，青柠檬汁（一个），莳萝，盐和黑胡椒。
4、酱料翻匀后炖煮15分钟，偶尔翻动一下。
5、当藜麦与天贝分别熟透后，将它们倒入一个容器中充分混合，你可以加入一些玉米粒，青豆，西红柿碎，再加一点海盐和黑胡椒。如果喜欢吃牛油果，可以加进去一点。
甘蓝红薯拌鸡刨豆腐
（264卡，脂肪15.8克，碳水化合物16.6克，蛋白质18.8克，膳食纤维4.4克，胆固醇0毫克，富含维生素A和C）
制作方法：
1、将一个中等大小的红薯切小块放进锅里，加入清水，没过红薯即可进行煮制。水开后放小火再煮3分钟，随后将水倒掉。
2、在平底锅内加入橄榄油，并放入半个洋葱碎中火煸香，翻炒一会儿，然后加入碎豆腐（一盒豆腐），大蒜粉，莳萝，盐和姜黄。中火烹调5分钟，经常翻动。
3、加入手撕高丽菜，盖盖放小火焖煮一下，直到高丽菜变得柔软，就可以出锅了。
