今天我和妈妈一起做了凉皮。昨天包饺子剩了一块面，这就是做凉皮的材料。
首先我们把面拿出来泡在冷水里，过了十几分钟再把它拿出来洗，用俩手从水里不停的抓洗面团，水从清水变白了，面越洗块越小，最后有一团洗不散的是面筋，面筋放到盘子里再放到锅里把它给蒸好。再把洗面团的水沉淀两到三个小时，把上面的清水倒掉，底下的白水搅匀，妈妈把锅里烧上水，用披萨盘当凉皮盘儿，用刷子爸平底盘刷上油，再把凉皮水盛到平底盘里浅浅的一层，再把平底盘放到开锅的水里蒸两三分钟，看到凉皮起泡的时候就说明快熟了，接着取出来，小心翼翼地把这张凉皮儿给拿出来就行了，反复做几次就好了。
接着把大张大张的凉皮给切成面条样子，再撒上点自己调的料就会好吃。这样学会了怎么做凉皮以后就再也不用去去买了，什么时候想吃就可以，什么时候做。这样我觉得做凉皮儿有意义。
