我小时候不爱喝鸡蛋面汤，对那种黏糊糊的口感不感兴趣。
北方人爱吃面食，可是面汤好像只有中原这一块儿有，打一勺白面，加适量水，搅拌成稠稠的糊，表层加一点清水，我们那里叫“ding"一下。
十分钟后，倒掉表层清水，再次搅拌面糊，这时的面糊已经比较顺滑了，左手持碗，右手拿勺，将面糊倒进沸腾的锅里，就变成了已过雪白的面汤。
喜欢吃淡的，不用放盐，可以甩个鸡蛋，想喝咸的，可以放盐、小磨油腌好的葱花，再放鸡蛋，我们叫“鸡蛋丝面疙瘩”。
坐月子的时候要吃容易消化的饭，于是一个月期间几乎吃了前三十年所吃面汤的量，后来就慢慢爱上了它的口感。
对于不爱吃的人，也许还是不喜欢那种浆糊味，不过这种吃食跟北京的疙瘩汤，西北的搅团类似，爱的人爱，不爱的人一口不想尝 ，我爸一辈子吃鸡蛋面汤的次数就屈指可数。
春季冷热不定，家里三个人，一个发烧，两个咳嗽，晚饭时直接做了面汤，放了焯水切碎的青菜，切成碎丝的火腿肠，油盐葱花，鸡蛋，很香，关键是容易消化，养胃。
发烧的儿子呼噜噜吃了一整碗，不过这东西不抗饿，八点吃完饭，十点就饿了，没办法又去煮了面。
很适合小宝宝和老年人吃。
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