七月二十二，太暑，酷热难当，是空调让我们得以体面地活着，没有空调又想活着，可以去马云的无人超市猫着，不会有被保安驱赶的不体面。今早看了篇文章，说上海的小资情调有着种种装腔作势的不体面，这个国家不待见上海人的人很多，但是没关系，上海依然是中国最体面的城市。97之前，其实香港才是个勉强体面的城市，记得90年代初，上海的普通大众都还过着大饼油条，泡饭榨菜的生活，遑论澳龙牛排，就是基围虾和蚝油牛肉都难得吃到。第一次吃像样的菜式，是在江苏路的老隆兴饭店，一道松鼠黄鱼，让我觉得鱼是好吃的食物，那是我幼时被鲫鱼刷卡得痛不欲生之后，第一次对鱼这种动物再次产生了好感。改革开放对中国是有贡献的，仓廪实而知礼节，上海人开始复兴旧上海小开的生活精致，海派菜一改浓油赤酱的厚重，转而学习粤菜的精致，这个各式移民荟莘的嘈杂城市，也开始学习西方人温和文雅的生活态度。学习体面是需要过程的，90年代新兴在上海的餐馆比如今的俏江南更精致，第一次去高档中餐厅吃饭时，许多礼仪不通，至今犹记得许多笑话。第一次吃白灼基围虾，服务员先给每人上了一个琉璃雕花的小盏，里面漂着几朵亮艳的菊花，又沁着柠檬和绿茶的香，于是哥几个着实慢赏细品了一番。待服务员开始上菜时，看着我们在那研究这茶的具体配方时，不免大为尴尬，为我们换了茶盏后，小姑娘红看脸告诉大家，这个洗手盅，是用来剥虾之后洗手的。后来去必胜客吃鸡翅，便也学着老外用刀叉切割而食，心里虽总有拿起来手中便啃的冲动，却也只好忍住了。现在想来，上海人所谓的腔调便是维持一种体面，在任何一种社交场合公共环境，尽通学着用体面约束自己，不让自己因破坏气氛，或不合时宜而遭受羞辱，那便是上海人的腔调。
体面
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