父亲节的脚步近了，在这个专属父亲的节日里，别再只想着买酒啦。用一顿充满爱意的健康美食盛宴，为父亲的健康助力，才是贴心又实在的选择。接下来，就为大家详细介绍这八道营养好吃的菜品做法。
江西辣猪蹄
【食材】
猪蹄、姜蒜、青红辣椒、辣椒粉、冰糖、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒
【做法】
1、猪蹄剁块冷水下锅，加料酒焯水，水开撇去浮沫，捞出洗净。
2、高压锅里放姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒，加盐、生抽、老抽、冰糖调味。
3、倒入适量啤酒，放入猪蹄，上汽后压8分钟关火。
4、起锅烧油，下小米椒、蒜末、辣椒粉炒香，倒入猪蹄和适量原汤。
5、出锅前加鸡精、青椒，翻炒均匀就能出锅啦。
莲藕肉片
食材：莲藕、瘦肉、青红辣椒、蒜
做法：
1、莲藕去皮洗净切薄片，锅中水开放一勺白醋，倒入莲藕焯水2分钟左右，捞出过凉沥干水分，瘦肉切成片，放入一勺生抽，半勺老抽、一勺蚝油，一勺红薯淀粉，适量味精，盐弄匀，腌制十五分钟备用，青红辣椒斜切成片，准备蒜末备用；
2、起锅烧油，热锅下入蒜末爆香，下入肉片翻炒至半熟时，放入青红辣椒、藕片，加1勺生抽、适量味精和盐翻炒均匀，炒制熟透即可出锅。
鸡翅鸡爪年糕煲
【食材】
鸡翅、鸡爪、年糕、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、啤酒、蒜末、小米椒、辣椒粉、盐、鸡精、葱花
【做法】
1、鸡爪鸡翅冷水下锅，加入料酒焯水去腥。
2、高压锅中倒入鸡爪鸡翅，放入八角、桂皮、干辣椒、冰糖，加入生抽、老抽调味。
3、倒入啤酒和清水没过鸡爪鸡翅，上汽压5分钟。
4、油热下蒜末、小米椒、辣椒粉炒香，倒入年糕翻炒，再倒入鸡爪鸡翅和原汤，加入盐调味。
5、大火收汁，出锅前加鸡精、葱花即可。
仔姜啤酒鸭
【食材】
鸭肉、仔姜、青红小米辣、青红干花椒、姜蒜、啤酒
【做法】
1、鸭肉切小块，多洗几次，攥干水分，用盐巴、胡椒粉、姜片腌制。
2、锅里多放油，有猪油加一勺，油温八成热下鸭肉煸炒，中火炒干水汽，炒到油色清亮。
3、倒出多余油，中间掏洞，放姜蒜、青红花椒、麻辣佐料和豆瓣酱炒出红油和香味，加盐巴、生抽，放一半小米辣和仔姜丝翻炒。
4、倒少许啤酒和清水，大火煮十分钟，放剩下的仔姜和辣椒，翻炒均匀。
葱油生蚝
材料：生蚝8只、青蒜2根、生姜1块、小葱3根、蒸鱼豉油2勺、食用油适量、盐少许、料酒1勺。
做法：
1. 生蚝撬开洗净，放入蒸锅中，加入少许料酒和姜片，大火蒸5～8分钟至生蚝熟透，取出装盘。
2. 青蒜和小葱洗净切段，铺在生蚝上。
3. 锅中倒入适量食用油，烧至冒烟，将热油浇在青蒜和小葱上，淋上蒸鱼豉油即可。
红烧肉
食材准备：五花肉 500 克、冰糖 20 克、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、食用油。
详细做法：
1. 五花肉洗净，切成大小均匀的方块，冷水下锅，加入姜片、葱段、1 勺料酒，焯水 5 分钟，捞出沥干水分。
2. 热锅凉油，放入冰糖，小火炒出糖色，至冰糖变成焦糖色，冒小泡泡。
3. 加入沥干水分的五花肉块，翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色。
4. 加入八角、桂皮、香叶、姜片、葱段炒香，加入 2 勺生抽、1 勺老抽，翻炒均匀。
5. 加入没过五花肉块的清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮 40 - 50 分钟，至肉质软烂。
6. 大火收汁，根据个人口味加入适量盐调味，汤汁浓稠即可出锅。
宫保鸡丁
食材准备：鸡胸肉 200 克、炸花生米 50 克、黄瓜丁 100 克、胡萝卜丁 100 克、干辣椒 5 个、花椒、葱、姜、蒜、盐、白糖、醋、生抽、料酒、淀粉、鸡精、食用油。
详细做法：
1. 将鸡胸肉洗净，切成丁，放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽、适量盐、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。
2. 调一碗宫保汁：碗中加入 2 勺白糖、3 勺醋、2 勺生抽、1 勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油，放入腌制好的鸡丁煸炒至变色盛出。
4. 锅中留底油，放入花椒、干辣椒、葱、姜、蒜爆香。
5. 加入胡萝卜丁翻炒至断生，再加入黄瓜丁翻炒均匀。
6. 倒入炒过的鸡丁，翻炒均匀后倒入宫保汁，煮至汤汁浓稠。
7. 最后加入炸花生米，翻炒均匀，加入适量鸡精调味即可。
回锅肉
食材准备：五花肉 300 克、青椒 1 个、红椒 1 个、蒜苗 2 根、豆瓣酱 2 勺、豆豉 10 克、盐、生抽、食用油。
详细做法：
1. 五花肉洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、1 勺料酒，煮至八成熟，捞出晾凉。
2. 将晾凉的五花肉切成薄片，青椒、红椒洗净切块，蒜苗切段。
3. 热锅凉油，放入五花肉片煸炒出油，至肉片微微卷曲。
4. 加入豆瓣酱、豆豉炒出红油，放入青椒、红椒块翻炒均匀。
5. 加入适量盐、生抽调味，放入蒜苗段翻炒至断生即可。
在父亲节这个特别的日子里，用这八道营养好吃的菜，为父亲精心准备一场充满爱的美食盛宴。让父亲在享受美味的同时，也收获健康与快乐，感受到我们深深的敬爱之情。原文链接https://www.jiankang23.com
