“生日蛋糕”对每个人过生日时都必不可少的礼物，过生日要是少了生日蛋糕，就少了过生日的气氛。在亲人或朋友过生日时能自己动手制作生日蛋糕送给对方，那意意是非常不同的。以下我就来教大家如何自己动手制作蛋糕吧!
想学的就动起来:
第一步: 先制做蛋糕胚
准备一个8寸的蛋糕胚模具如图
用料
鸡蛋 : 5个
低筋面粉: 90克(在超市里可以买 到)
白砂糖: 30克 放蛋黄
油: 40克(平时用来炒菜的色 拉油就好)
牛奶: 40克(纯牛奶〉
盐: 1克 白砂糖: 60克加到蛋清里
步骤1
首先蛋黄蛋清分离，蛋清中绝对不能有蛋黄，放蛋清的盆子无油无水！！
步骤 2
蛋黄中加入30克白砂糖，40克油，40克牛奶，1克盐，用打蛋器打发，由深黄色变浅黄就ok，接下来 筛入90克低筋粉 微微搅拌一下防止飞粉，继续打到均匀即可 （你也可以选择手动打蛋器搅拌均匀） 小窍门：我这里用的是最低速1档，因为低筋粉加进去，蛋黄糊变得粘稠，打得太快粉会起上来在一边待用。
步骤 3
打发蛋清，60克的白糖分3次加入蛋清里， 第一次加糖1/3大概就好，打到蛋白变粗泡泡后再加跟上次同样多的白糖，再打到泡泡比较细腻后再全部加完。不用很精确，凭感觉加入1/3
步骤4
续打发蛋白，开到最大，从开始到最后打发完成5分钟左右，我之前有几次失败因为蛋白打发不够硬，虽然出现小尖角，但是依旧要继续打一会会才行。打好后把盘子倒扣过来里面的蛋白不会掉下来，这样就行了。
步骤 5
把打好的蛋白分三分之一倒入打好的蛋黄盘里，用上下翻动的动作去搅匀，(这样搅就不会消泡)，再把剩下的蛋白全部倒入蛋黄盘中，用刚才的动作把蛋白跟蛋黄搅匀。
步骤6
把搅均匀的面糊倒入备好的模具中，倒到八分满就ok了。装好后把模具在桌上振几下，(这样做可以把比较大的泡泡振出来，这样蛋糕比较细腻好吃。
步骤7
接下来，把装好面糊的模具放入预热好的烤箱里，温度是上下150℃，共烤50分钟，所以每个烤箱的温度都不同，多试几次就知道了）
步骤 8
烘烧50分钟后，打开烤箱门先用长竹签插到蛋糕底再拔出来看竹签上没有蛋糕浆粘在上面，若没有就可出炉了，若有就再烤几分钟。蛋糕出炉时振一下让里面的气排出，这样蛋糕就不会就塌陷，振好后倒扣再蛋糕网上放凉。蛋糕胚底就制作完成了。
第二步:做奶油造型
用料:
淡奶油 300克左右
橙子 适量
火龙果 适量
苹果 适量
圣女果 适量
弥猴桃 1个
花生碎 适量
巧克力 适量
裱花袋: 1个
抹蛋糕的刀: 一把
第一步
把烤好的蛋糕胚从模具中拿出，分成三等份
第二步;准备你要用的装饰水果。切成你自己想要的样子
第三步:淡奶油加30克的白糖大纹路。
第四步:取一片放蛋糕盘上，底下放转盘。（我是用过年的糖果盒当转盘，原来很好用）
第五步: 抹上一层奶油，加上切好的水果，再抹上一层奶油。
第六步11第二层同样操作，再盖上最上面的一片蛋糕。
第七步:加奶油在蛋糕表面，然后抹平，蛋糕边也要抹平。然后用刮刀在蛋糕边上刮出花纹，再摆上水果、巧克力装饰，巧克力花要提前做好。这款水果蛋糕就做成了。想吃吧简单吧就动手做吧。
