美食分享——春砂仁蒸排骨
为了更加全面深入地了解大众对春砂仁各方面的看法，倾听他们心中最真实的呼声，7月8日到10日，岭南师范学院食品科学与工程学院聚“砂”成塔突击队分成多个小组，以小组为单位在菜市场附近多个街道走访调查，旨在获取市民们的宝贵意见，从而最大程度地满足人民群众的需求。
在采访中，突击队成员发现提到春砂仁，大多数人都倍感自豪，对其赞不绝口。当问到春砂仁的主要用途时，市民们不约而同地说了春砂仁蒸排骨这道家常菜。那么，春砂仁蒸排骨到底是什么样的呢？你是否也很好奇,快来和我一探究竟吧。
用料
排骨500克
春砂仁6-8粒(看排骨多少而定)
姜适量
盐适量
生粉适量
酱油/耗油适量
阳江豆豉适量
春砂仁蒸排骨的做法
1.洗干净排骨
2将春砂仁用菜刀拍碎待用
3.加入姜、盐、生粉、耗油或者酱油
4.将排骨和调料充分混合，搅拌均匀，使排骨入味
5.加入适量的阳江豆豉撒在在排骨表面
6.烧开水后才放排骨蒸，蒸4-5分钟即可
特别注意排骨蒸的时间不宜过长,时间久了排骨蒸好会像木头一样,硬邦邦的,难以咀嚼下咽。
春砂仁蒸排骨是一款做法简单，清淡美味的家常小菜，排骨的鲜美多汁，中间还透着一股淡淡的春砂仁香味，淡然清香刺激你的味蕾，却能口齿留香，让你回味无穷，且具有化湿开胃，理气安胎，虚寒气胀，食欲不振等功效。这种做法既最大限度地保留了春砂仁的天然风味，又充分发挥了其独特珍贵的营养价值，可谓是一举两得，是食用春砂仁很不错的一种方式。现在，你学会了吗？事不宜迟，快快去尝试吧！
文字：谢婉淋
图片：来源于网络，侵删
