#壹只菜#
都说冬至，北方人吃饺子，南方人吃汤团。其实我小时候，阿拉娘是烧羊肉把我切额，说是“羊肉吃了全身暖热，一个冬天都不会怕冷。”
从前，我爸爱我妈，每逢冬至，都得去本地人那儿搞点现杀羊肉。现在，若想买点新鲜的、质优的、不注水的热气羊肉，或是千里迢迢，或是寻门无望。近日，某崇明朋友宴请宾客，我也跟着点评导航到了位于绿地缤纷城2楼的“壹只菜生态餐厅”。
该店的食材全部取自自家在崇明的宅基地，生态养殖、新鲜供应。尤其为冬天配备了足够的崇明白山羊热气肉，烹煮了三道适合宴请家中长辈的羊肉料理：热气羊杂汤、崇明白山羊砂锅、以及崇明白切羊肉。
当热气腾腾的羊杂汤被端上桌时，主见绿色的大葱圈儿，半浮在金色的汤面上，用勺子轻轻一撩，便得见这金油色的汤膜下面，全是乳白色的鲜汤。
闻着香、猛咽口水，我也顾不及形象，拿起勺便撩起实足的羊杂，待到满得不能再满时，才黑心地舀上半勺金汤，把羊杂间的缝隙，都填得满满当当。
当我双手捧起这碗温烫的羊汤，放到嘴边轻轻地吹凉，边吹边急不可耐地呼哧一口碗边上的热汤，然后囫囵咽下。只觉得一股香甜的暖流儿，顺着喉咙一下子涌进了肚子里。轰地一声，暖手暖脚就都齐全了。
我抿了抿意犹未尽的唇口，再夹一筷子羊肚，嚼着脆嫩香弹、好生美味了。喝一口鲜汤吃一口羊杂，不膻不腻，味道香醇浓郁。而后上的白切羊肉、及羊肉砂锅，则更是入口生津，回味无穷。
此番，还有新菜“地生姜”、“糟烧崇明螃蟹”、“红枣南瓜”，都是本地人的时令最爱。感谢崇明朋友带我开眼，以后顶替父亲，照顾母亲的任务，顿时轻松不少。
以上。
