晚上本来想把土豆拿出来，炝个土豆丝，结果一看，才发现土豆在不知不觉中已经发了芽。
都说发了芽的土豆就不可以吃了，可是我看它的芽也就冒了一点点，这么大一个土豆，丢掉实在太可惜了，我又觉得难以取舍，我想我得去找一个支持自己的理由。
有一个说法是如果土豆是新鲜的，还没有腐烂，只是有轻微的发芽，在削皮后把发芽部位去掉，同时再将芽眼的周围彻底挖干净，去掉青紫和青绿的部分，再用清水浸泡半小时，经过烹煮熟透后，还是可以继续吃的。
另外，还有加入醋的和加长时间煮的方法，都说可以减轻毒素。但是又有另外一个说法是：就算只长有两毫米高的土豆芽，积聚的毒素就已经对人体有很大影响了。
我拿出尺子，在土豆上比划了一下，看着这不多不少的两毫米高芽眼高度，我觉得不要冒险，心安理得地把土豆拿去花盆里，埋了下去，种了了事。
其实，以前对于只发出一点点芽的土豆，我是直接就会把芽眼抠掉，然后就煮熟吃掉的，并没有像今天这样为了吃或者不吃而纠结过的行为。这次不敢冒险的原因，我知道其实还是因为看了汪曾祺老先生的书的缘故。
汪老先生说：
“我在马铃薯研究站画《图谱》，真是神仙过的日子。没有领导，不用开会，就我一个人，自己管自己。这时正是马铃薯开花，我每天趟着露水，到试验田里摘几丛花，插在玻璃杯里，对着花描画。我曾经给北京的朋友写过一首长诗，叙述我的生活。全诗已忘，只记得两句：
坐对一丛花，
眸子炯如虎。
下午，画马铃薯的叶子。天渐渐凉了，马铃薯陆续成熟，就开始画薯块。画一个整薯，还要切开来画一个剖面，一块马铃薯画完了，薯块就再无用处，我于是随手埋进牛粪火里，烤烤，吃掉。”
汪曾祺先生在书里说土豆的花极漂亮，他还吃过很多种类的烤土豆，画过土豆图谱……那段不算如意的生活，在汪先生的笔下，土豆也变得富有诗意了。
看了汪先生写的土豆，再看到那句“马铃薯再打扮也是土豆”的话，就不禁有点不以为然了。土豆不是也很可爱吗？
曾经试过把土豆种在花盆里，就是因为想看土豆的花。
种植土豆的确非常简单，只需要把带着芽眼的块茎一个个地放在挖好的小土坑里，然后在上面盖上泥土，便可以静待它们发芽了。等到秋天，土豆在地上的茎叶枯萎，只需挖开土，里面就会冒出一小堆的土豆来。
不过，后来，一直到了这棵土豆枯萎变干，我也却只是在花盆里找到一些小土豆，至于土豆花，我足足等上了一年，却是一朵也未曾看到的，更别提有摘下几枝，插进玻璃瓶里观赏的幸运了。
今天这个发了芽的土豆，我觉得，终于又给了我一个把它种下来的理由了。
