厨师长说：土豆丝这样炒才好吃，每次做完都被抢光不够吃! 土豆丝每家每户都常做，但真正能将土豆丝做的很好吃的却不多，很多厨师都不知道如何去做好这道菜。今天小编告诉大家如何制作一道砂锅土豆丝，保证每次都能吃完，做法也很简单，材料易得，赶快来学一下，品尝下这舌尖上的美味吧。
材料我们只需要土豆丝、韭菜和红辣椒丝即可。我们先将土豆块切成丝，切的土豆丝要尽量厚一点，这样土豆丝的口感才好吃，切的时候注意不要切到手哟。
然后我们向锅中加入一定量的清水，然后大火烧开，将土豆丝放到清水中煮一下，土豆丝只有煮过后才会更加好吃，口感更脆，不然会很糯，焯完水后，我们将土豆丝捞出，用冷水降温沥干水分。
然后我们往锅中加入少许的色拉油，开火加热，然后先放入红辣椒丝，将红辣椒丝先翻炒一下，炒出香味。
然后倒入焯过水的土豆丝，关小火加一勺盐和一点点的酱油，改回大火，将土豆丝翻炒均匀，然后放入韭菜，韭菜要事先切成段状，韭菜炒完以后会很香，大火翻炒将韭菜炒软，然后改小火，放入足量的蒸鱼豆豉油，再继续大火翻炒均匀，然后就可以将土豆丝放入砂锅中，加入少许香油后，开火慢慢烧砂锅。
砂锅烧热以后就可以关火端上餐桌开吃了，就这么简单，一道好吃的砂锅土豆丝就完成了。这道菜的好坏只对火候有要求，还有土豆在切成丝状的时候尽量让土豆丝厚一点，这样就不容易在炒制的时候折断，而且厚一点的土豆丝口感更好。
我们赶快去尝试一下这道菜吧，有韭菜的土豆丝还能够壮阳哟。
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