[齐帆齐微课]
鱼腥草上市了。
折耳根 也叫"独马丹"。其实就是药店货架上的鱼腥草。鱼腥草是多年生草本植物。生长在路边田埂上的一种野生中草药。鱼腥草叶子大呈心形，叶色翠绿，茎上略显褐红色，乡里人大概从它这一处看来才称其为"独马丹"吧！折耳根自地面往上拔拔出好长的根，小时候时常扯来煮凉茶的。听我婆婆说过，鱼腥草性微凉，味辛。消痈排脓，利尿通淋可以用作消炎。特别对我们女同胞有好处。有清热解毒之功效。在家乡很少有人拿来炒菜，我见过家婆就是直接拿着吃，说吃了尿不会黄。记得在佛山翠湖路那个地方打工看到过老板的女朋友经常将鱼腥草凉拌做给大家吃。那味道至今都难忘。
今到菜场买菜居然见到有卖鱼腥草的，突发奇想也买来做个凉拌吧。
凉拌折耳根做法也是很简单的，只不过是洗的时候多洗了几次而已。洗好的鱼腥草掐成一节一节用开水烫一下盛在器皿中待用。将洗好的葱姜蒜切成沫，洒上适量鸡精，盐，生抽，排骨粉等调料。用筷子拌匀腌上十多分钟即可食用。
