回家的日子又近了一天，每天和那人都要交流一下，家里过年准备工作的进展。这一段那人配合的很，卫生已经全部搞完，至于质量吗，眼不见心不烦，他自己能看过眼，我也不会挑剔。

过年食材的准备，每天都有新动向传来。糟肉做好了，肘子压上了，牛肉卤好了，女儿喜欢吃的肠子也按照她爱吃的口味做好保存到冰箱了，至于丸子，夹板肉留着我去了亲自做，那人说这个还是我做的到位，他做了怕孩子们不爱吃。

我做就我做，这点自信咋有。再说现在还有啥不会做，手机一打开，什么样的教程没有。

临离开父母了，小弟家的年味也得提前备起来，昨天下午小弟和父亲去市场买了肉，还在网上采购了一堆食材，今天开始我和母亲，小弟三个人已经全面开启厨房里的蒸煮煎炸。早在昨天晚上妈妈就将做糟肉的肉过了水，摸好了蜂蜜，但等今天架了油锅后过油。在网上我看了各种糟肉教程，大多和我家传统的方法有差异，关于我家做糟肉这个方法还是奶奶从娘家带来的工艺，全家人都喜欢吃，就一直延续下来了，成了我家所有人每年过年的必点项目。

具体方法分以下几步：

第一步，将买来的肉洗干净，切成长十厘米左右，宽五厘米左右的大块后，放进锅里加水炖煮，待到血沫出的差不多后捞出来；

第二步，趁着肉捞出来热的时候，将蜂蜜均匀的涂抹在肉块的表面。摸好蜂蜜后的肉最好防置一段时间，以保证肉里的水分减少。

第三步，将表面涂了蜂蜜的肉块，放在八成热的油锅煎炸，这一步容易溅油，锅里放肉时要有技巧，首先操作者要做好防范，其次，肉进锅时，要将火先关掉，或者调到最小火，锅盖然后将锅盖盖到锅上，只留个口再将肉放进锅里。

第四步，将炸至八面焦黄的肉捞出来，凉凉，切片后，拌上豆腐乳，豆瓣酱，或者梅菜之类的，分别就是糟肉，将肉，梅菜扣肉。在我家这个工艺是从奶奶辈传来的，而奶奶的娘家是我们临县的大户人家，因此工艺是传统工艺，口味也是临县的口味，以糟肉居多，但在我们家那地方，好多人则更喜欢吃梅菜扣肉，因此在我的家乡梅菜扣肉广泛流传，糟肉倒不多见，唯独我家人将糟肉的传统坚持至今。

两个弟弟都喜欢吃妈妈做的糟肉，因此妈妈每年都要亲自给两个弟弟做糟肉吃。从昨天开始妈妈就着手做这件事，而我和小弟成了最贴心的助理。

在炸肉前，我们先做了丸子炸好以后，就着油锅炸的肉。做丸子时，馅料由小弟剁肉，妈妈亲自加的调料，而我负责将馅料搅拌均匀。后来小弟掌勺炸，我负责团丸子，妈妈在跟前协助小弟。后面的炸肉环节，我没怎么参与，由母亲亲自带着小弟做。小弟在家，就是母亲的小跟班，母亲做什么他都会跟在后面帮忙，或者啥也不干，跟着听母亲唠叨。有他跟着母亲，我也乐得躲清闲。

值得吐槽的是，脾气和母亲一样固执的小弟，今天为他的固执得到了一个小小的教训。架油锅前，我看小弟穿着弟媳妇前几天才买的浅绿色新卫衣，就提醒他，先换衣服再干活。

没事。有围裙。

炸肉油溅的很厉害，溅到衣服上不好洗。我看他只为了个挂脖围裙，两根袖子没做任何防护，拿出我的袖套给他带。

给带着。

没事。

要不把大围裙围着，你那样真的不行。

没事。

好吧，你说没事就没事吗？结果肉一进锅，我担心的事就发生了。小弟在放肉进锅时，一股油就溅了出来，他一手拿着锅铲，行动受到限制，一个躲避不及，油妥妥的溅在了衣服上。不用说两根袖子，甚至后背都有了油，当然裤子上应该也有了，但是好在他穿着黑色的裤子，看不出来。

油溅到了衣服上，素日里就很讲究的小弟不用说很是沮丧。

我说：还是衣服换了吧！

这次小弟没说“没事”而是很顺从的从大衣柜取出一套旧衣服换上。我拿过洗涤剂，将衣服上的油点点全部揉搓一遍后扔进了洗衣机，开洗衣机洗了。

晚上，弟媳妇一回家，我就跟他告状，弟媳妇说：这犟驴，还真是不见棺材不落泪。

小弟在很多性格上很是和母亲像，两个人都很倔，但是也经常会倔不到一起。比如母亲喜欢让小弟陪着她在家附近散散步，但小弟却喜欢拉着母亲去公园商场里逛。每每这样的时候，两个人就会互相盯着，不肯让步，最后无奈母亲会让步，但她会对我和父亲撒气。然后呢，我也会批评小弟，就这样在我家正好形成了一个情绪闭合圈。小弟从小喜欢听我的，他对我的话几乎是言听计从，但对母亲却总是很叛逆。而母亲不喜欢听我说，但对小弟的话却常常能找个台阶下。

马上要离开深圳了，今天深圳已经有变天的迹象了，家乡更是天气一天寒比一天起来。时令已是大寒之后了，天气自然也要更加冷起来了。寒冷的日子，因为有了美食、家人，磕磕绊绊的情绪，日子才变成了最好的光阴。日子原本朴素，朴素得就如这一餐一饭，细细想来，小美可观。

我们每个人深知人世可哀，但多数时候，为那一点点的喜悦和温暖明亮，往前走。岁末大寒至，静候春归来。