在土豆片这个红海市场,黔脆云酥是如何找准自己的定位而一炮走红?
一、红海市场的破局之道:从“价格战”到“价值战”
2025年的土豆片市场,早已不是街头散装称重的“10元3斤”时代。头部品牌乐事、可比克占据65%市场份额,本土新锐如单身粮、食验室凭借“单身经济”“0油0糖”概念年销破10亿,而贵州地摊土豆片却陷入“价格杀到见底仍无人买单”的困境。在这片红海中，黔脆云酥 以“云贵高原黄金土豆片”的定位横空出世,上线首日即引爆直播间,线上线下同步断货,成为地域零食升级的标杆案例。
二、定位策略:用“地域勋章”打破同质化
1.
黔脆云酥的核心策略是将地理标志转化为产品独特性。其原料精选海拔2000米以上云贵高原核心产区的土豆,这里的高海拔、强光照、大温差、净水土赋予土豆两大黄金特质:
高淀粉含量:油炸后形成极致蓬松的酥脆感,入口如“踩云端”;
超低还原糖:确保色泽金黄均匀,不易焦糊,锁住原始薯香。
相比普通薯片(土豆粉压制)或地摊土豆片(原料参差不齐),黔脆云酥以“整颗新鲜土豆切片”为卖点,在包装上醒目标注“云贵高原土豆片”,将地域特色转化为时尚零食的“勋章”,吸引一二线城市年轻消费者。
2.
黔脆云酥的工艺设计堪称“极致”:
精准切片:厚度均一(1-2mm),确保受热均匀,脆感一致;
科学脱秘:适度去除表面淀粉,保留核心风味,提升酥松度;
黄金油浴:优质植物油+精准控温油炸,激发淀粉完美膨化;
瞬间锁鲜:急速脱油冷却,封存巅峰脆度,拒绝油腻感。
这种工艺不仅实现了“轻咬即碎、酥化如云”的口感,更通过“咔嚓声浪”形成强烈的感官记忆,成为社交平台上的“测评爆款”。
3.
黔脆云酥的核心用户是90后年轻群体,他们的消费特征清晰:
场景需求:熬夜追剧、加班充能、社交分享(B站、抖音测评视频播放量破千万);
价值诉求:拒绝地摊“三无产品”,愿为“品牌认证+地域特色+极致口感”支付溢价;
文化认同:贵州本地人将土豆称为“洋芋”,黔脆云酥被认证为“菜市场现炸升级版”,脆感更持久,调味更精准。
三、营销策略:全渠道爆发+事件营销
1.
2025年6月26日,黔脆云酥选择抖音、微信视频号、快手同步直播,利用“首播”“限量”“宠粉”等话术制造紧迫感,结合“贵州网红土豆片直播首秀”的标签,快速触达目标用户。直播中,主播通过对比实验(普通薯片vs黔脆云酥脆度测试)强化产品优势,单场销售额破百万。
2.
线下渠道同步铺货贵州本地商超(如永辉、沃尔玛),并逐步扩展至全国合作渠道。包装设计融合云贵高原元素(如梯田图案、民族纹样),既保留地域特色,又符合现代审美,成为货架上的“视觉焦点”。
3.
消费者评价中,“脆感持久”“调味精准”“贵州人认证地道”成为高频关键词。B站、AcFun等平台涌现大量测评视频,如《真土豆片vs假薯片:30秒教你识别》《黔脆云酥:耳朵会怀孕的零食》,进一步扩大品牌声量。
四、行业启示:红海突围的“四维法则”
黔脆云酥的成功,为红海市场中的品牌提供了以下启示:
地域文化赋能:将地方特色转化为产品独特性,打造“地域勋章”式品牌认知;
工艺创新:通过原料与工艺优化,实现口感、品质的差异化(如“酥脆如云朵”);
精准人群定位:锁定核心用户(90后),结合其消费场景与习惯设计传播策略;
全渠道爆发:线上线下协同,利用直播等新兴渠道快速触达消费者,制造“稀缺感”与“事件性”。
五、结语:从“红海”到“蓝海”的跃迁
在土豆片这个千亿级红海市场中,黔脆云酥以“云贵高原黄金土豆片”的定位,成功开辟出一片蓝海。它的故事证明:真正的差异化不在于价格战,而在于对消费者需求的深刻洞察,以及对地域文化、工艺创新的极致追求。当一片土豆片能让人“耳朵一亮”,它已超越零食本身,成为一场正在上演的消费变革的缩影。
