苏东坡曾两次在杭州任职，他曾写下“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜”，所以西湖也叫西子湖。杭州有一道名菜，名为杭州东坡肉，这也和苏东坡有关。
苏东坡在杭州做官时，组织民工在西湖筑了一道堤。能使四周的田地不怕涝，不愁旱。庄稼连年丰收。为了感谢苏东坡，那年过春节，城里男女老少抬猪担酒来给他拜年。苏东坡盛情难却，便收下了猪肉。叫人切成方块，烧得红稣酥的，然后按民工的花名册，挨家挨户把肉分送给他们过年。老百姓看到苏东坡不忘民工，越发爱戴他，把他送来的肉叫“东坡肉”。
当时有一家菜馆，听说大家都交口称赞“东坡肉”，自己按照苏轼的做法也推出了一道名为“东坡肉”的菜品，结果生意爆棚，其他菜馆也争相模仿，一时间，东坡肉的名字传遍了杭州的大家小巷。
苏东坡为人刚正不阿，得罪了不少朝中权贵，其中有一个御史来到杭州，见杭州大大小小的菜馆都有一道名为“东坡肉”的菜，就问店小二是什么情况？从店小二那里，御史知道了整件事的来龙去脉。在品尝了东坡肉之后，御史也认为这道菜很不错，于是又收集了杭州城里大大小小菜馆里的菜单，就回京了。
苏东坡的厄运即将降临，御史向皇帝报告：“苏东坡在杭州贪赃枉法，坏事做绝，老百姓恨不得要吃他的肉。”并且将所有菜馆的菜单都呈给皇帝过目，皇帝一看，每家菜馆都有东坡肉，再加上奸臣的耳旁风，皇帝立即下旨：将苏东坡发配海南。
苏东坡革职充军之后，杭州的老百姓忘不了他的好处，仍象过去一样赞扬他。把他疏浚西湖筑的堤称为”苏堤”。还把东坡肉公推为杭州第一道名菜。
写到这里，各位是不是想知道“东坡肉”究竟是怎样做的？流水席君收集了一下做法：
1.五花肉先绰水，拿出待凉切成5厘米大小。
2.砂锅底部铺满大葱，姜摆放在上。
3.再把五花肉带皮向下放置，加入黄酒，酱油，冰糖，茴香，香叶。大火煮开后关至小火煮2个小时
4.轻轻把肉翻面带皮向上，小火煮20分钟，最后关火。起锅
5.最后撒上葱花即可。
6.肉嫩，肥而不腻。香甜。
看着酥香味美，肥而不腻的杭州东坡肉，各位是不是跃跃欲试了。
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