看到孙淼写的“China cool”特别有意思，用中国的秋裤写葡萄的埋土风趣幽默，又不失内容。昨天去看了宁夏酒庄的埋土，我倒是想讲一讲宁夏的风土和葡萄的埋土。
作者 | WINE小K
昨天去了甘城子的鸽子山葡萄地看了他们两年的黑皮诺的埋土。那其实好多人都很好奇宁夏的葡萄为什么要埋土，这就如中国人穿秋裤一样，也许早已习惯了妈妈口中的冷，葡萄也是一样。当然了我也很认同那些准备不埋土，一年两年甚至几十年的。也许那个时候他自己能形成自己的抗冻机制，不需要再埋土了。能这样固然是好事一件，毕竟埋土是一件有技术的体力活。
宁夏葡萄要埋土是宁夏风土之所在。毕竟这也不是一朝一夕就能改变的，说说眼前埋土这件事吧！
随着严寒的到来，酿酒葡萄也将进入越冬期，及时做好冬前管理，对来年葡萄的产量、品量以及经济效益都有重要的作用。下架、埋土防寒是酿酒葡萄冬前田间管理重要工作。根据气象条件，适时进行下架埋土，才能防止树体受冻，保全较多花芽，为来年酿酒葡萄的高产、优质打好基础。
宁夏风土
宁夏的葡萄产区属大陆性干旱半干旱性气候。气候只显著的特征是日照时间长，太阳辐射强，降雨量较少，空气湿度小，气温日较差较大。但由于贺兰山挡住了风沙和西北的冷空气，增加了其积温，降低了霜冻对葡萄造成的危害，成为一种相对独立的小气候，宁夏有许多的土壤类型，主要是灰钙土，土质的变化主要是土壤中的沙粒，砾石和粘粒的比例不同。宁夏的土壤是贫瘠的，有机含量底，透气透水性强，持水量底。而正是这种土壤有效控制了葡萄的产量，根系的下扎，吸收深层的土壤元素，形成不同的风味。
宁夏葡萄埋土的需知
首先完成修剪和清园消毒工作：清理枯枝烂叶，全园喷施铲除剂，消灭病虫源。
酿酒葡萄埋土防寒时间一般在当地土壤封冻前15天开始进行。防寒前1到2周全园浇透水，有利于根系越冬和枝蔓冬季的持水量。埋土时园地不能涝，土壤含水量应适中，越冬封冻水浇后要晾几天,待表面土壤干后再埋土防寒，如果埋土过早，因土壤温度高、湿度大，易造成芽眼霉烂；埋土过迟，土壤冻结，不仅取土不易，加之土块大，封土不严，起不到应有的防寒作用。
因此，根据宁夏后期天气和土壤冻结变化情况，预计冻结时间大约出现在11月中下旬，宁夏冬季低温日数较多，来年1月有相对低温时段，出现较低气温的概率较大。因此，今年埋土前的田间管理要及时到位，埋土厚度较往年要厚，注意下架后的埋土要随气温的下降，分次增加覆土厚度，确保葡萄安全越冬。
葡萄埋土时的压蔓：将主蔓按同一方向相继压倒，地头两棵可反方向压倒。主要采取前一株树基部压住后一株树的办法，压不住的可用土压或绳子捆住。为防止基部折断，可事先在根茎处垫“土枕”。
葡萄语：
葡萄幼树要早埋，成龄树可适当晚埋。埋土时可增加秸秆、草帘等物覆盖，来提高我的防寒能力哦。么么哒（送给辛苦劳作的宝宝们）
