相隔八九年，我又好好无估计的开吃火锅，喜欢羊肉卷、牛肉卷。锅底麻辣、微辣是不吃的，偏向选酸菜、番茄。
说说八九年前我是火锅店服务员时的所见所做吧。
2008年的暑假对我来说时间是长足的。当时我在四川人开的火锅店里打工。在这之前，火锅我从未吃过。也算是自己找的第一份工作吧，记忆犹新。
刚开始，每个月的员工聚餐，我是期待的，也是开心的。据说，聚餐时大家都吃火锅。当我们聚餐时，新员工和老员工的差别就出来了。老员工不吃特辣、麻辣、微辣的锅底，他们喜欢吃点菜，更有者吃点白米饭。而作为新人的我们，要多刺激就多刺激，辣感觉就是火锅的味。
后来，在一次晚班中找到了答案。我亲眼目睹了我们从桌子上扯下的锅底是如何处置。一般三鲜的直接倒掉，麻辣的则会倒在一口厚厚的大铁锅内，然后用大大的勺子把上面红红的油舀到带耳朵的不锈钢大桶里，再放到火上熬炼。
其实在扯锅底时，桌子上能倒入锅底的一切液体或垃圾都已被我们服务员倒在了锅里，如客人吃过的料碗，喝过的茶水或是酒，吃过的骨头。虽然客人吃的时候每个人都有自己的碗筷，然在我们收拾的时候，他们碗筷的东西全部都汇集在锅里，最终一天所有的麻辣锅底又汇集在一起。
从此，我远离了麻辣锅，也有三四年的样子，压根就不吃火锅。这两年似乎又忘了，酸菜，三鲜的又开吃。即便我们现在换成了每人一个的小锅，看似卫生独立，其实一样，就算是小锅，同样会汇入大锅，然后的事情就是我目睹的过程。
吃火锅，机器刨出来的羊肉卷或是牛肉卷也是不能吃的，若想吃，就选择鲜切吧！
在外面吃饭，大多是有问题的，普通的一碗面，含漂白剂（面粉）、拉面剂等，就别说其它。
再者，有关养生的吃食，也得注意，如狗肉锅子，菌类滋补等。
现在的病奇奇怪怪，要是不奇怪那才怪，看看我们的吃食，活着已经不错不了。
都市生活节奏快，在家能吃一日三餐的不多。面对一直小农思想的我，喜欢自给自足，喜欢老婆孩子热炕头。
