卢晓芳
昨天，大妈拿了点了黄年糕给我。晚上，就煮了两条，加些水、油和盐、青菜等简单地煮软，就可以吃了。吃起来非常软糯而又劲道，很是喜欢。就问她，哪里买的？她说，是自己买米去加工的。我急着问：哪里可以加工？我也要去打年糕。
从小我就喜欢吃糯米、面粉之类加工成的食品。其中就有年糕，它可以煮，煎、炒、炸、烤等做法，各种做法我都爱吃。特别是板鸭炒年糕，那种板鸭的酥和年糕的软，合着一起搅动味蕾尤如舌尖跳舞，惹得满口水生津，不由得你不多吃一碗饭。
今天，我强烈要求大妈带我去。下午，我、大妈和她的妹妹一同驾车前往潭山年糕加工厂。不到半个钟头，我们就来到了第一个年糕加工厂。它就在大妈表妹家隔壁。只见这里人头攒动，一个不到50平米的店面早已挤得水泄不通。店里的人声丶机器马达声丶年糕的洗涮声，和阳光灿烂的笑声，已汇成一支生活之歌。
当我们到时，大妈的表妹带着她的小孙女迎了出来。对我们说，这里已经不再接米加工了。加工的人太多了，再加上现在疫情防控非常时期，上面不允许再打年糕了。我带你们到更远一点的加工厂去打吧。说完，她指着早已帮我们买好的米，我们立即把米扛上了电动车。她带着孙女骑着电动车出发，我们跟着她步行几分钟，就来到了熊记年糕加工厂。这里的规模比原来那个小多了，但是排队的不一定比那里少，我们提着米进到里屋，地上已摆着一个个长龙似装着已浸好了的黄澄糯箩筐。箩筐里躺着一粒粒涨得饱满的黄澄糯，似一个个撑饱了肚子的睡着了的胖娃娃。
黄澄糯可不是一般的糯米，而是专门用来做年糕的。它比糯米短而粗，没有糯米那样的秀气，看上去也比糯米糙很多，但是因为它独特的用处，特别地跑火。由于临近年关，大家把年糕也当成年货来置办，打年糕的人也因此多起来。黄澄糯已是供不应求了。唯有年底想打年糕的几家人特意种了这种水稻，所以才倍显它的珍贵的。
进到屋里，这里早已挤满了人和箩筐，机器不停地轰鸣，工人早已忙得不亦乐乎，这是个热闹非凡的生活场面，一个个对日子充满着热情。
那里的店主对我们说，你们就等着吧，你看这一排排的人，要一个个等着打呢！大妈的表妹找到店主，求情道：给她们插插队吧，他们是从城里来的，别让他们等久了。店主悄悄地说，不要声张，我会给她们插队，但是也要等两三个钟头吧！我们听了，只好又回到了大妈的表妹家里，坐在屋外晒太阳。天气温和着，年糕加工厂热闹非凡，人气特旺。
大约半个小时过去了，我觉得无聊，就又来到了熊记加工厂。我站在那里认真地看起来。虽然这只是个小作坊，机器设备也陈旧古老，但是工作分工明确，工作人员之间互相配合默契。年糕工序并不复杂：洗米、浸米、打粉、拌粉、入机器第一道加工成长条形粉条，再上甑蒸熟，最后倒入机器进行第二道加工成长条形的年糕，随着机器口出品，把长条剪成3、4寸一段，年糕就出成品了。出成品后还有重要一环节，就是要快速地把刚做出来的年糕在早已准备好的晒垫上摆铺开来。不能让年糕粘叠在一起，要不然就会糊成一陀，掰也掰不开。那它就不叫年糕了。整个工序，上甑蒸的这道工序时间长一点，每甑需蒸12一15分钟不等，蒸熟后倒入机器塞入一个洞口，就可以出成品。看上去简单，但是如果其中一个工序出错或衔接不上，就会影响下一道工序，整个过程就会缓慢下来。我就站在边等边看，他们一个个忙碌着，默默地做着自己的事情，即使机器的轰鸣声，粉末的肆虐飞扬，也抯挡不了他们的工作热情。
我们一直等到6点多钟才轮到，7点40分打包回到家。虽然我很累，但是我很开心，这是热爱生活的体现，人到中老年也得把日子过得闹腾而又充满激情！
