童年的回忆（三十八）
——栽红薯
作者：奉法如天
2023年2月17日
红薯是人人都爱吃的食物，它不仅物美价廉，而且营养还十分丰富，在北方红薯是主要的农作物，也维持着人们的日常生活。
我小的时候，就是吃红薯长大的。
红薯的吃法有很多种，但对我，最好吃的方法莫过于在刨红薯的时候，用地里的柴火烧着吃，或者在柴火快要着完的时候，把红薯埋在火碳里面，等上一会儿从火碳中刨出已经烧熟的红薯，把上面的碳灰吹去，剥开皮，顿时，一股红薯的香味就扑鼻而来，那是最让我难以忘记事情。
但是，想要吃上红薯首先得栽种红薯，而栽种红薯又是一个非常漫长的过程。首先，要把前一年储存的红薯选出一些好的，把它放在一个提前挖好的，约一米深，一米五或者两米宽的长方形坑里，里面放一些驴的粪便，再掺上一些为保温用的碎玉米杆等秸秆，然后，再把这些选出来的红薯埋在这些容易发芽儿的混合物里面，每天在上面洒水，让红薯保持湿润、温暖。
在坑的上面还要盖上一些用草或者秸杆编成的垫子，这样一是起到保温的作用；二是可以保持水、肥温度，让红薯早日发芽儿。
育种的人员还要每天定时掀起帘子，在埋着红薯的土壤上面洒水。就这样经过一段时间后，红薯就会长出一些小的嫩芽儿，然后再继续按照前面的方法浇水、光照、通风等，红薯的秧苗就会不断的生长。
等长到一定的高度时，就像割韭菜一样把它割掉，然后又浇水、通风、光照，又会长出新的红薯秧苗。
人们便把这些剪下来的红薯秧苗拿到地里便可以栽种了。
栽红薯是一项技术活儿，我们这些小孩子们也会在大人的指导下栽种红薯。
首先在已经平整好的土地里以一定的距离把坑刨好，再从很远的地方挑着水桶去把水挑回来，等把水挑到栽红薯的地里以后，再用瓢把水从水桶里面一瓢一瓢地舀出来倒入提前挖好的小坑里面，这时，人们就一只手攥着红薯秧苗，另一只手把秧苗一根一根插在这些倒了水的坑里面。
后面的人们就会把插上秧苗的小坑用手捧着土盖好、压实，以防止水分跑掉。就这样全部栽满埋好之后，就等着它慢慢长大。
经过几个月的生长，下面就会结出大大小小的红薯果实，到了秋天收获的季节，人们就会带着镢头、箩筐等器物来到地里开始刨红薯。
红薯刨出来之后，由于一时没有拉完，便会让人留在地里看着这些刨出来的红薯，以防红薯被偷走。
在这个时候，正是我们这些小孩子们最高兴的时刻，不仅可以不用干活，还可以用柴火烤烧红薯吃......。
写于：2023年2月17日
