在屈家岭住了两日三夜,等来了老三一家,儿子和外甥也同到,再加上亲戚一家三口,两台车14口人,浩浩荡荡奔赴国庆游行第二站——宜昌。
宜昌,古称夷陵,己有2000多年的历史,位于湖北省西南部、长江上中游分界处,依长江而建,是三峡大坝、葛洲坝等国家重要战略设施所在地,被誉为“世界水电之都”。
“宜昌”之名始东晋,素有“三峡门户”、“川鄂咽喉”之称,上控巴蜀,下引荆襄,曾是“楚之西塞”,一度为国之边陲,多“蛮夷”聚居,加之东晋夷陵县西陵峡黄牛岩至黑岩子一带是险峻地带,故祈求“宜于国运昌盛”之意,因而得名宜昌。
节日的第二天,高速上的车还是很多,速度跑不起来,原本两个小时的路程,跑了4个多小时,到服务区休息时,几乎都进不去。赶到宜昌都己过了午饭点,大家一商量,干脆先住下,然后转转街,碰上什么特色小吃,随便吃一点,晚上再正儿巴经地吃一顿正餐——老三己瞅准了离所订酒店不远的“宜昌大九碗”。
我们很好奇“大九碗”这个名字,碗到底有多大?菜到底有哪些?转完了街,我和老三打发其他人回了宾馆,我们俩则去了“大九碗”,为晚餐做一个探访。
据餐馆前台讲,宜昌的餐饮有着悠久的历史和传承。相传,清朝乾隆年间,宜昌民间宴席流行老九碗的农家菜,上菜用碗,八菜一汤。清朝晚期,随着时代的变迁,人们感到老九碗太土太俗,于是又推出了新九碗,八碗正菜是海参圆子、鱼笋子、香菌酥肉、桂花莲子、凉拌肚子、红烧鱼、扣鸡子、扣肉,最后是一道鱼圆汤。这是当时宜昌的顶尖美食,宴席极品。
“大九碗”创办以来,不断对史料记载的老九碗、新九碗进行挖掘和创新,结合现代人的口味,和现代人口流动性大的特点,把全国各地名菜的精髓,融入揉合到自己的菜品中,形成了以正宗“新九碗”为主体,可根据食客不同口味要求微调部分菜品的“大九碗”菜系,满足了各地“吃货”的胃口。于是,我们充满了期待。
晚餐的时间终于到了。老三毫不犹豫地点齐了九大碗,怕人多不够吃,才又另点了几个其它的菜。
其实,说是大九碗,盛菜的家伙什并不是碗,而是盆盘锅碗,根据菜品的需要而选择。今天点的有四个是锅仔,点了炉子,本来嫌冷关了空调的屋子,立时又热了起来。热的还有大家的评论。每上一道菜,大家都要争先恐后地品尝,用记忆中同类菜品的味道,来评判这道菜的优劣,然后再争先恐后地发言,于是,场面不由的就热闹起来。有一道西红柿炖牛肉,普通的不能再普通,然而却大受推崇,连汤汁都抢的一滴不剩。还有那道莲藕肥肠,连直嚷嚷着减肥的女士们,也都不管不顾的大快朵颐起来了。
席间,我低声问上菜的服务员:“为什么不叫九大碗呢?这样不更形象具体么?”
服务员反问道:“您不觉得这样更雅致一些吗?”
是啊,九大碗强调是多和大,在以前的年景里,迎合了人们图实惠的心理。而大九碗,突出的是心境和情怀,体现了现代人们的豪迈和大气。
宜昌大九碗,在这个拥有大三峡的城市里,真的是生逢其时。
大九碗,既是美食,也是见证。
历史变迁的见证。