我出生在六十年代的老东北的一个偏远乡村，方方正正的小村庄，周围都是平坦坦的田野，远处的望去，一缕缕的炊烟升起，白白的一条线飘到很远、很远。
到了冬季，白雪茫茫，就是一个雪乡。一晃离开故乡几十年，每每想到故乡或是在梦里回到故乡，都是好甜蜜、好温馨。对故乡的思念，自然是那里的亲人和童年的小伙伴，还有就是久久不能忘怀的老东北的特色美食。别说是吃到嘴里，就是想想都能回味出那深藏在记忆里的味道。
粘豆包。在东北，一提起粘豆包，那真是无人不知、无人不晓。
特别是60年代以前出生的人，对于粘豆包在头脑中都会有深深的记忆，更是有一种特殊的情结。说起粘豆包的来历，虽说法不一，但其在东北起源的时间还是得从清代说起。在清代以前，这里是一片蛮荒之地，少数民族曾在此繁衍生息。经历过辽金战乱和蒙古游牧时期。直到清代，慈禧太后下令从山东移民东北，加之一些勇士闯关东而来，东北才真正有人居住下来，开荒种地。这一带的移民几乎都是山东人，后来流传下来的一些生活方式都有山东人的印记。特别是在饮食文化上，山东人爱吃玉米馍馍、玉米糊糊和玉米大煎饼。来到东北以后，这里又盛产玉米和谷子、糜子。人们就用玉米面与大黄米（糜子磨面）混合发面，用红小豆、红芸豆做馅，蒸出金黄色的黏豆包。由于粘豆包具有粘性，吃了抗饿，人们把粘豆包作为家里主要劳力的伙食。一般都是在秋收前开始淘米蒸粘豆包，供秋收时主要劳力上山干活食用。还有就是每年的腊月份，接近春节了，家家户户开始淘米蒸黏豆包。蒸好后，一盖帘一盖帘的冻上，然后用大缸装起来，作为过年的食品。粘粘的、甜甜的，象征着家庭团团圆圆，生活甜甜蜜蜜。
人们对于蒸豆包和吃豆包也都是很有讲究的。粘豆包不宜做得过大。一般核桃大小，包入豆馅后如同鸡蛋般大小。做工应精细，尽量不留手印在上边。蒸粘豆包的底垫最好是苏子叶的，因苏子叶有股特殊的香味。更多的人家冬天蒸粘豆包一般则用苞米叶或苏子叶，也有直接用屉布子蒸的。豆馅一般都放些白糖或糖精，增加甜味。蒸好的粘豆包，色泽金黄，粘性极好。吃在口中，软软的，粘粘的，甜甜的，香甜可口，回味无穷。
东北的冬天，寒冷漫长。人们吃过晚饭后，趁着灶炕里还有炭火的时候，装上一个火盆，放到炕上，烤上几个粘豆包，外边是香脆的糊嘎吱儿，里边是粘软的皮绵甜的馅；软与硬，甜与香，有机结合，风味独特，味道真是好极了。
计划经济时代，粮食短缺。那时候谁家过年能淘米、吃上粘豆包，就是富裕户了。六七十年代中小学开学日是每年的3月1日，天气还是寒冷的，家家都是两顿饭，学生上学都要带足午饭。大家几乎都带些爆米花，只有少数家里条件好的才能带粘豆包，那真是令人羡慕的事。一下课，同学之间就抢着吃粘豆包。尽管冻得硬硬的，还是硬啃着吃，把豆包啃出一道道的，有时牙还啃的好疼。那种滋味，现在回想起来，绝不仅仅有粘豆包的味道，更包含了对那个年代的美好记忆，永远令人难忘！
年糕。“年糕年糕年年高,一年更比一年好”,年糕也是一种特色美食，承载着丰富多彩的年俗文化。
关于年糕的来历，传说是始于春秋战国时期，距今已有3000多年的历史。人们为了纪念并铭记伍子胥的功绩与忠烈，养成了以吃年糕来怀念伍子胥的习惯。正因为年糕有这样一个来历，寄托着人们对一代忠烈功绩的怀念，才得以流传千年，遍布全国。关于年糕，各地的做法几乎都不相同，都是根据当地的饮食习惯，进行了改造和创新。北方的白糕、西北的黄米糕、南方的水磨年糕等等，风味各有不同。而且提起吃年糕，南北方的差距也不是一般的小，北方的年糕多以蒸、炸为主，蘸上白糖或者直接吃个米面香味儿；南方年糕则比较多是片炒、入汤等等，而且味道有甜有咸，口味相当多变。东北在过年的时候，由于禾谷成熟一次称为一年，所以过年吃年糕就含有庆贺五谷丰登的意思，也有取“年年高”的谐音，含有希望日子一年胜过一年。 进到腊月，北方的冬季，天寒地冻，白雪皑皑。把年糕蒸熟以后，切成条冻起来，过年时熥着吃，吃的时候，蘸上白糖 ，香甜可口，更是别有一番风味。
大瓜子。在东北，大瓜子几乎成了东北小食品的一个代名词。大瓜子学名向日葵，俗称葵花籽，东北人又称其“毛嗑”。
向日葵原产北美洲，被西班牙殖民者带回欧洲，万历年间又由传教士传入中国。关于向日葵，有好多版本美丽的传说。在我的故乡，民间也流传着一段关于大瓜子的爱情故事。那是辽金战乱的年代，金完颜兀术的妹妹驻守在金国古城北岸的土城子，屯兵养马。为前线征战的部队输送战马，同时也是伤兵疗养的地方。军中大将博和，年轻有为，英俊潇洒，战功赫赫。一次受伤后，来到古城疗养，公主陪伴左右。时间长了便与公主产生了恋情，两人经常在湖畔漫步言情。此事很快传到军中，因前方战事紧张，大将却后方谈情说爱，有违军纪。兀术大怒，遂将博和急调前线。临行前的夜晚，一对情人依依不舍。两人不顾哥哥反对，私下定立婚约。博和急招回前线，一去不返，在一次大战之中阵亡。公主得知消息，悲痛欲绝，痛不欲生。坐在湖边，以泪洗面。每天向南国张望，期待未婚夫的归来。身上的一粒瓜子掉落地上，眼泪洒落其上，很快发芽生根，长成一株向日葵。据说是博和大将的化身。公主每天陪伴着向日葵，迎着太阳，表达相思之情。向日葵的故事一直流传至今，也赋予了大瓜子传奇的故事。
小豆腐。就是把黄豆磨成浆，煮开过包，点上卤水蒸熟而成。
早年当地住着一户老韩家，是远近闻名的富裕大户，清代咸丰年间从山东移民而来。开荒种地，开烧锅、建油坊等各种买卖，韩家商号遍布各地，家中人口众多。除了商业上声名显赫，在饮食上方面，也很是讲究。很早在成立大伙房的时候，多时伙计几百人。当时韩家从山东就带来了制作小豆腐的秘诀。由于秘方独特，做出的豆腐包浆于内，豆香味浓。紧而不散，切而有型。当时方圆百里，家喻户晓。开始仅为自家伙房食用，后来才售于大众。豆腐坊越开越多，也遍布了黑、吉两省。
卤水小豆腐色泽白中透黄，把黄豆和豆浆的颜色溶为一体，所有营养成分都尽在其中（冻豆腐的蜂窝内）。因此，在食用前，不要像以往吃冻豆腐时那样，用水泡后把冻豆腐中的水分挤干后炖吃，而是用水冲洗一下后直接化开，打成小块或薄片（不要用手挤），把豆腐中的汁水直接炖入菜汤中，食用起来味道鲜美，营养价值极高。并且此豆腐久炖不碎，还可以将其剁碎用来包饺子，实是豆腐中之极品。
外婆的干菜。就是夏菜晒干而成，是东北的特色美食。
北方高寒地区，冬季寒冷漫长，冰天雪地，一片枯黄。人们在冬季，几乎见不到夏天绿色的蔬菜。过去的老奶奶和外婆，都有一手晒干菜的好手艺。每年立秋一过，就把新鲜的菜洗净切片，有的还要拌上面粉，在烈日下晾晒，晒干干的以后，收起来密封保存。到了冬季，拿出来炒着吃或炖者吃。这就是全家人冬季的最美味的蔬菜了。那个年代，家里无论来了多尊贵的客人，都用老干菜招待。每到春节，干菜炖肉，吃上一口，柔滑可口，味道清香，久久难忘。后来人们就管它叫“外婆的干菜”了。美美的吃上一口外婆的老干菜，心中泛起那记忆里的滋味，恐怕只有自己能说得清楚了……
这就是我故乡的几款美食，好吃吧！过去是每家每户自己做，现在这些老手艺几乎失传，很难再找到当年的老味道。听说老家有一家公司，叫老街基公司，在挖掘传统文化，开发传统美食，真是太难得了。多么希望再回东北，品尝美食，唤起对故乡美好的回忆 ！
