今天第二次做蛋糕卷，还是失败了。
回缩，鼓包，有点湿，不过味道还行。
今天尝试了160度烤20分钟，比第一次温度调高了，可能是温度高了些吧，鼓包了。上网查了一下，鼓包可能是烤箱密封箱太好，温度过高，不过这次回缩没有那么严重，我想了一下，可能是蛋白打发的不够，下次把蛋白打好一点看看怎么样。
也有好多人说如果操作全部都没问题的话，那可能就是温度问题了。所以今天又买了烤箱温度计和食物温度计，还看到大家都有在用油布垫底，又买了油布，还有冷却架也买了。
真的一入烘焙深似海，真的好花钱啊，天天鸡蛋牛奶地弄。烤箱真的暂时没钱换了，所以只能买温度计测测温度到底准不准确了。
继续挑战吧！
