大润发二店后身的胡同转角处，有一家叫“皇座”的日式豚骨拉面馆。

这是家很不起眼的小店，窄小破旧的门脸，门口上方的牌匾早已斑驳褪色，看不出上面的字迹了。

走进去，店内灯光昏暗，迎着门是一溜带有日式元素的吧台，深木色吧台将操作区和用餐区分割开来，吧台后面一个黑色的身影一直在忙碌，吧台前边放了几把吧椅，进门的右手边是一面窗，靠窗的一侧四张二人位卡座依次排开。

就是这样一家小店，已经开了十多年，店主是一个小个子的微胖男青年，时间久了你会发现他有一点耳背，戴着助听器，不足二十平米的店里，他是唯一的主角，老板，采买，厨师，伙计 ，四重角色集于一身。

没有迎来送往的高声寒暄，只有默默地出品一碗碗拉面，这个店只卖一碗面，没有任何菜品，只是面里的内容有所差异，普通基础款“皇座拉面”16元，里面有一片叉烧肉和一个对半切开的溏心卤蛋，面条上面浮着几根碧绿的小油菜和一撮海带丝，一片海苔斜插在碗边，叉烧肉加量的拉面是至尊版的，标价30元，另外一款是味噌汤底的基础款20元，这几款面都有辣和不辣的两种选择。

豚骨拉面面条爽滑，汤底鲜香浓郁，叉烧肉软烂甜香，是我在别处从没吃过的味道，溏心卤蛋糯糯的，超级美味，令人回味无穷，每次我都要吃到汤干碗净，谁让咱没出息，就好这口儿呢！嘿嘿。

来这家店的都是口口相传的老顾客，十年如一日，想吃面了就走进小店，点一碗自己喜欢的面，扫码付款，安静等待，默默吃完，抹嘴走人，没有废话也没有寒暄，老板兼员工也只是默默低头做事，客人来了走，走了来，仿佛不与他相关，他的世界里只有一碗面。

十年了，老客人们不离不弃，他的出品也始终如一，不请人，不扩充，也不增加其他菜色，只“任性”地做这一碗面。

这面馆的主人常常令我想到“匠人”这两个字，我不知道他的人生经历，只知道他是从日本回来的，回国后就开了这家店，十年来一直在做这一碗面。

每每想到在繁华都市的角落，还有着这样一个特别的手艺人，他默默守着一方小小店面，用一生的时光，只钻研一碗面的极致滋味。他的人生哲学简单得令人震撼——不求多，只求精，时间证明了一件事：专注一种味道，也能成就一生事业。

当一个人用一生光阴去打磨一碗面，那碗里盛放的，早已不仅是食物本身，而是一种精神的纯粹，那是多少像我这种上班族对纯粹的向往啊！