文：莠子

做为一个母亲，有一点儿做的特别不称职，就是从来没有好好准备过早餐。一直以来早餐都是将将就就，剩粥剩饭小咸菜，大智起来热一下，爷俩凑合着吃完就走了。小木耳上小学以后，我雄心勃勃的买回烤箱、豆浆机和电压力锅，计划打造全方位营养早餐，后来也就不了了之了。主要原因不是我不想做，而是我实在是起不来啊！

早起对于我一直就是个难题，从小如此。母亲现在还常拿我小时候赖床的糗事，做为故事讲给孩子们听。到后来上学，上班，小木耳上学，我起床的时间一直都卡的刚刚好，在最后一分钟，艰难的起来，然后手忙脚乱的梳洗吃饭，冲出家门。我也想过修订一下起床时间，但是尝试并失败过N次之后，我也就不再为难自己了。后来，为了弥补愧疚感，我会在前一天晚上煮好茶叶蛋，或者切个小咸菜。为此，我还很是洋洋自得了一段时间。

早餐吃个鸡蛋喝碗剩粥，必定是吃不饱的，小木耳常常说早上从第二节课就开始肚子饿，一直饿到中午，中午狂吃一气。她说在小饭桌，她是吃的最多的一个女生，让我听得直冒汗。我自己也是忽视早餐的，一个鸡蛋或者一杯咖啡就打发了，有时候干脆不吃，小木耳说的这些，其实我非常能理解。早餐确实很重要，如果早餐吃不好，上午再加一餐的话，那么减肥必定是没有戏的。就是上午不加餐，一直饥饿到中午，不仅会使午餐吃的特别多，还有可能影响一上午的学习。有人不吃早餐来减肥，我试过，基本上可以说无效，我N长时间不好好吃早餐，并没有瘦。营养学家一直在强调早餐的重要性，但是我一直也没有提起重视，直到小木耳决定减肥为止。所以，我决定不管是否有用，先把早餐打造好再说。减肥，必须从吃好早餐开始。

出于紧迫感和母爱的动力，我终于开始早起做早餐了！事实证明，能不能早起，关键是看早晨起来做什么。如果早餐对于孩子的健康这么重要，我的孩子这么需要我早起，那我也是可以起得来的。度过了最初艰难的几天后，我发现早起也没有那么困难，主要还是一个习惯问题。

我早起以后，我们家的早餐发生了这样的变化：首先是喝剩粥的时间少了，早晨也煮个麦片粥，杂粮粥，红薯粥什么的。蛋奶方面，是增加了花样，比如今天吃煮鸡蛋，明天咸鸭蛋，后天就吃鹌鹑蛋等等。最大的改进在于增加了蔬菜和水果的量，现在每天都有一款新清可口的小菜，有时候是炒，有时是凉拌，如拌土豆胡萝卜丝，拌藕片，炒茄子等等，必定还会有一盘新鲜的应季水果，桃子、苹果、葡萄、香蕉等等，大都是头天新买的，第二天吃，非常好。主食方面，增加了一些豆包、包子、鸡蛋小煎饼、杂合面的小窝头之类，而不再天天吃馒头。

我的原则是，早餐的营养要丰富，热量要充足，可以适当吃点热量稍高的食品，为了饱腹感，也可以适当加点油肥，但是不能过量。一个成人，一天总体油脂的摄入量不要超过25克才健康，所以像油条、煎鸡蛋这样的食物，也还是少吃为好。有时候小木耳太馋了，想吃点糕点、糖果、坚果什么的，我也都让她放在早餐吃，而不是放在加餐。总之，早餐要能保证一上午的消耗，但是热量也不过度超标，在第四节课之前，小木耳不会觉得饿，但是到午餐时间刚好就饿了想吃饭。这样，一上午可以好好学习，中午平淡的吃午餐，身体处于一直均衡的状态。事实证明，只要足够用心和足够的时间，这个目标是很容易达成。

改进早餐，我和大智也是受益者。我以前不吃早餐是为了减肥，但是痛苦而不能减肥，一上午都有点晕晕乎乎的，现在好好吃早餐，一上午都舒舒服服的还减了肥，这可有多好？大智原来也不把早餐当回事儿，虽然吃，但是主要限于喝粥吃面馒头，或者在外面吃油条煎饼果子什么的，其实不健康也不营养，现在，他觉得早餐这样吃，上午的状态也很超好，工作效率很高。事实证明，肚子被照顾的妥妥贴贴的，大脑才能安安生生的工作，身体变得很和谐。

在一些减肥食谱里，经常会看到麦片牛奶的字样，我也确实尝试过。但是牛奶这个东西，对于我们这些打小不熟悉奶牛的人来说，确实喝的很痛苦，我和大智喝牛奶会拉肚子，小木耳也不是喜欢喝，偶尔喝点还可以，天天喝就有意见了。大概祖辈就没遗传给我们牛奶的消化酶，所以一直适应不了。一种食品的营养，除了它本身的含量，还要看身体的吸引，所以对于我们家来说，早餐还是以喝五谷杂粮粥为主就好了，适合的才是最好的。体质与食物，也要有一个磨合的过程，我们得耐心地等待。说句实在话，牛奶麦片粥，真的不好喝啊……