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当甜蜜的香气爬上了唇齿舌尖，久久回味，轻盈如絮的绵软口感，总是能给我们一脸的“大满足”。
妈妈们绞尽脑汁想要做出征服熊孩子的健康甜点，其实并没有那么难，今天茶茶就把既简单又好吃的蒸蛋糕配方分享给妈妈们，好吃不上火，学学吧~
- 蒸蛋糕 -
[ 用料]
鸡蛋4个 |
面粉150克 |
食用油16克 |
糖50克 |
泡打粉2克 |
葡萄干适量 |
[ 做法]
1.准备好面粉，泡打粉，鸡蛋，白砂糖，食用油，葡萄干，各自称重
2.将鸡蛋和糖放入无水无油的盆中，隔50度的水打发
3.用电动打蛋器打至慢慢滴落即可
4.然后加入食用油，用刮刀上下翻动
5.然后筛入面粉和泡打粉，用刮刀上下翻均匀，切勿打圈会消泡
6.然后放入适量的葡萄干，翻动均匀
7.然后放入蛋挞磨具中，震一震弄平，在上面撒点葡萄干
8.上锅蒸15分钟，焖5分钟
9.出锅咯
tips:
1.材料按照配比称好
2.放在温水中打发
3.打至慢慢滴落即可
4.刮刀一定要上下翻动，切忌不要打圈，防止消泡
-蔓越莓蒸蛋糕 -
[ 用料]
鸡蛋2个 |
低筋面粉50克 |
食用油16克 |
糖粉50克 |
泡打粉1克 |
蔓越莓25克 |
食用香精（沒有不加）2滴 |
[ 做法]
1.准备食材，称重粉类，蔓越莓切碎备用
2.把鸡蛋和糖粉放无水无油干净盆中，隔50度热水，隔水用电动打蛋器打发
3.先用低速打到糖粉与鸡蛋融合，在改高速打至蛋糕能划8字，不会马上消失，拉起蛋抽有漫漫滴落的成程就OK了
4.然后加入食用油，用刮刀翻拌均。如果有食用香精可以加2滴，沒有这步可以省略
5.然后加过筛的低筋面粉和泡打粉，同样用刮刀翻拌均匀
6.在放入一多半蔓越每碎，剩下的装饰表面
7.翻拌好蛋糕糊，装入裱花袋，用剪刀剪去尖角
8.装入漂亮的模具中，八分满在撒上剩下蔓越莓碎
9.放入上气蒸锅，盖上盖蒸8分钟，关火不要打开锅盖焖5分钟在拿出来
10.拿出来放晾去掉模具
11.看黄黄的鸡蛋蒸糕熟了喧喧软软 ，蒸熟的里面组织细腻，太棒了，和烤箱烤出来的味道一样棒。
tips:
提示，注意制作过程记住要鸡蛋打发到位，器具干净，无水无油，要开锅在放入蒸熟，刮刀翻拌蛋液不要划圈防起劲，蒸出回缩发死不好吃，这款适合无烤箱者制作。
- 健康中式蒸蛋糕 -
[ 用料]
低筋面粉160克 |
玉米淀粉20克 |
牛奶85克 |
泡打粉5克 |
橄榄油2大勺 |
白砂糖35克 |
蜂蜜1大勺 |
鸡蛋（小）2个 |
[ 做法]
1.先把所有粉类混合过筛备用。
2.鸡蛋、牛奶、橄榄油、白砂糖混合均匀。
3.稍微搅打一下蛋液，出现细小的泡泡。
4.加入过筛后的粉类，轻轻搅拌一下，至无干粉状态即可。
5.搅拌好的蛋糕糊如下。
6.把蛋糕糊倒入纸杯蛋糕模中，蒸锅中放足量的开水，大火蒸13分钟，关火再焖2分钟。
7.取出蛋糕脱模放凉即可享用。
tips: 可以加一点柠檬汁去除蛋腥味。泡打粉不可省略。
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