别拒绝白色的食物。虽然它们没有漂亮颜色，但并不意味着它们不利于身体健康。总体来说，白色的水果和蔬菜有利于心脏健康，可以增加体内有益胆固醇的水平，降低患某些癌症的风险，抵抗衰老。以下是几种常见的白色水果和蔬菜。
一、苹果：富含橱皮黄酮，可溶性纤维素、粗纤维(不可溶性纤维素)和抗氧化物(包括维生素C)。
二、菜花：富含维生素C、高铁酸钾、纤维素、叶酸和植物性异硫氰酸酯(有抗疾病的作用)。
三、坚果类：几乎每种坚果类食物都富含具有抗炎症作用的类黄酮。排在头几位的是杏仁、核桃、胡桃和巴西果。一个巴西果就包含了足够分量的硒。硒是种卓有效力的抗氧化物，可以满足我们的每日所需，可以延缓由氧化作用引起的衰老。
四、洋葱：富含有机硫化合物，这是非常有效的抗氧化物。硫化丙烯可以降血压，预防肿瘤形成；榭皮黄酮可以抗炎症；皂素可以抑制肿瘤，降低胆固醇。在这里，我要重点提一下栅皮黄酮，因为它可以改善肺功能。研究证明，多吃富含栅皮黄酮食物的人患哮喘的概率更低。
五、土豆：富含维生素C和钾，除此之外，还含有好几种纤维素和B族维生素。
