准备食材
主料：羊肉500-750克（建议选用羊腿肉或瘦羊肉）、白萝卜1根、当归10-30克、黄芪10-25克。
辅料：生姜3-5片、葱段适量、料酒1汤匙、盐和胡椒粉少许。若需增强滋补效果，可添加红枣6-8颗或枸杞15克。
制作步骤
处理羊肉：羊肉切块后，用清水浸泡1-2小时以去除血水，中途换水1-2次。随后冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后撇净浮沫，捞出羊肉用温水冲洗干净。
准备药材：当归和黄芪用清水冲洗后，浸泡10-30分钟，以利于药效释放。生姜拍扁备用。
炖煮汤底：将焯好的羊肉、当归、黄芪、姜片放入汤锅，加入足量热水（约2-3升），大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时，直至羊肉软烂。
加入白萝卜：白萝卜去皮切滚刀块，在羊肉炖煮1小时后加入锅中，继续炖煮20-30分钟至萝卜透明软烂。
调味出锅：根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。若使用红枣或枸杞，可在最后5分钟加入。
关键技巧与注意事项
药材比例：当归与黄芪的比例建议保持在1:1至1:2.5之间，以平衡补血与补气功效。
去膻增香：焯水时加入料酒和姜片可有效去除羊肉膻味；炖煮时加入甘蔗或红枣能增加汤的甘甜，并中和药材的温性。
功效：羊肉当归黄芪白萝卜汤是一道药膳结合的滋补汤品，补气血、健脾胃、驱寒暖身是其主要功效。其中当归活血补血，黄芪补气升阳，萝卜消食化痰，羊肉温中补虚，搭配后能改善体虚、气血不足、畏寒等问题。（注：感冒发热或上火期间应避免食用）
