农历三月初三，在我老家，一直有“三月三，荠菜煮蛋赛灵丹”的传统。听老人们说，三月三的荠菜有魔力，吃了用它煮过的鸡蛋，百病不生，百秽不近。
后来我特意搜索了一下。网上是这样评价这款网红野菜的：
荠菜起源于东欧和小亚细亚, 但是目前在世界的各地都是非常常见的。其拉丁种名来自拉丁语，意思是小盒子、“牧人的钱包”，是形容它的角果形状像牧人的钱包,英语名称就是“牧人的钱包”。
荠菜含有的营养成分很是丰富，所以其营养价值是非常高的，不仅味道鲜美，而且还具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。特别是腿部水肿，有非常好的治疗效果。
如此说来，“荠菜煮蛋赛灵丹”不是没有根据的。
身材小小，口感独特的荠菜，不分地域，北方的南方的都喜食之。不过在食用方法上，南北略有不同。北方人吃荠菜，吃的是鲜嫩的贴着地表的部分。做法主要有凉拌，做馅儿，捏团子。而南方人的吃法比较独特，更确切的说，是借荠菜味儿，而不真正食用。他们选择的荠菜不是贴着地表的散叶部分，而是要待到荠菜抽苔长出细细长长的枝干后，连株拔起，洗净，和鸡蛋一起煮。
小时候总是不明白为什么要吃荠菜煮出的鸡蛋，因为规定不能放盐煮，所以荠菜煮蛋是平淡无奇的。而每次却又总能塞进肚里一个两个，想在想来，应该是那股清清淡淡的野菜香勾引的吧。喜欢吃荠菜煮蛋的，应该都是爱上了那股味道。
那是属于家乡春天的味道。
一到农历三月初三，小城的大街小巷到处弥漫着淡淡的荠菜香，与湿润的空气交织，与奔放的花香融合，无不告诉人们，今天就是荠菜的节日。
那是属于家乡的烟火气。不管你是飘着的小仙女还是沉着的小哥哥，无论你是高官还是平民，三月三的荠菜煮蛋就是灵魂深处的那口气，夹杂着烟尘，讲诉着日子。
南方的荠菜像烙印一样镌刻在血液里的是那修长的枝干，小小的，三角形的叶片，还有那一朵朵白色的小花儿，像极了年轻的我，害羞的，明媚的。
如同那朵小小的荠菜花，我飘到了北京。
地域不同，春天里那抹相同的味道却没有变过。
是的，清香的独特的荠菜。
跟着北京婆婆，我学会了辨认没有抽苔之前的荠菜，采摘，洗涤，然后把揉进了心里的翠绿切碎，拌进肉馅儿里，在孩子们垂涎的期盼中，包成饺子，煮进锅里，放到碗中。
夹起一个，轻咬，那熟悉的味道便和着汁液绽放在舌尖上，味蕾间。
满足了口腹之欲，成全了思乡之情。
或者轻焯水后，佐以各种调料拌之，或者是捏成菜团子，谐音“聚财团”，哈哈，聪明的中国人在美食与文化间也是游刃有余的。美食，美器，及美名。
荠菜是极其顽强的植物，只要一粒种子，不管土地有多贫瘠，环境有多恶劣，只要有雨水，就能生根，发芽。田埂上，屋舍旁，田间地头，随处可见。就像身边的你，我，他，亲切，熟悉，朴实，却散发着独特的芳香。
