烤苕皮是四川省民间风味小吃。是将苕粉或红薯粉加水搅成糊状，用平锅边油炸边舀入碗中，倒入小磨香油、味精、辣椒油、花椒油，拌匀而成。红薯苕皮口感柔韧爽滑，是人们日常生活中喜爱的小吃。
苕皮这种食品在中国四川等地已有2000多年的历史，作为一种古老的传统小吃，在中国民间广为流传，深受广大人民群众的喜爱。
烤苕皮主要食材是红薯粉加水搅成糊状，再加入适量盐、味精、辣椒油、麻油、酱油等调味品调制而成。可以加点火腿肠或者其他自己喜欢的食材一起加工。
操作方法：
1.把准备好的红薯粉加水搅匀，然后再加入适量盐和味精等调味料调均匀
2.锅内加少许植物油烧热后放入拌好的苕皮翻炒几下后加入少许水再翻炒几下
3.再倒入调好的红薯苕皮快速翻炒几下后出锅即可
4.最后可根据个人喜好加入辣椒油和麻油调味出锅即可
小贴士：1.可以先把红薯苕皮在清水中泡软后再加调味料炒几下2.可以提前将红薯苕皮煮好后再进行炒制3.根据个人口味加入适量的油或辣椒油以及麻油调味出锅4.如果想要苕皮更加香脆可口，可以在出锅前加入少许凉开水并快速搅拌均匀5.最后可以加入火腿或者其他自己喜欢的食材一起翻炒出锅即可。
（文章出自公众号：林深项目解）
