《舌尖上中国3》已经播完了，不知道你有没有看。纪录片中出现了好几个天津元素，除了红姐的煎饼果子、扣扣的美食，还有一家津门老味点心——祥禾饽饽铺。
这家饽饽铺可不简单，在上纪录片之前早已声名远播，故宫糕点御用，食神蔡澜先生跨越半个中国专程探访。
天津卫真正的老点心铺子在过去只有两家最有名： 桂顺斋和祥德斋 。祥禾饽饽铺的老掌柜杨鸿年曾经是国营店祥德斋的师傅。
祥禾饽饽铺创立于80年代，迄今屹立30多年而不倒且声名远播，都是用手工创下的口碑。
老掌柜一九六几入的行，干了50多年的糕点一辈子都耗在点心上，铺子里的点心都是他带着一代弟子手工做出来的。
现在已经传承到第三代，老师傅是这家店的灵魂只专心负责手艺活，经营交给了第三代传人杨明。
饽饽铺点心如此之多，不知道选哪一样好。贴心的掌柜已经为你准备好一个随膳饽饽礼盒，基本上集合了祥禾多年的优品。
既有一两百年前皇宫里的御用糕点，也有祥禾老掌柜用一辈子的经验悉心改良的作品，让你轻松尽享十味。
枣泥卷酥——三十年镇店之宝。传说御饽饽房给慈禧呈上一盘糕点，送晚了，慈禧怒而拍案，桌子的震动使糕点的酥皮，如雪片般散落，老佛爷不禁转怒为喜。
从此这酥皮糕点翻毛飞雪的标准也就流传开来。皮薄，多层不黏，而且不露馅。为了这酥皮，杨老爷子要将一团面用到搓、揉、盖、甩等好几种手法加工。
贵妃饼，起源于盛唐，相传是杨贵妃颇为喜爱的一款糕饼。饼上的红色梅花印记，很像唐朝贵妃额间的花钿，有“佳人半露梅妆额，绿云低映花如刻”的韵味。
祥禾的贵妃饼加入新鲜的核仁，掰开有明显的枣泥拉丝。一进嘴里就好像魔法一样忽的化开，散落到口腔的各个角落。
“一捧芝麻一棵葱 ，一口咸香一字酥”，一字酥堪称现代糕点中的奇葩。掌柜大胆的使用了鲜葱作为调馅的配料，再斟酌妥当的芝麻，香油和糖、盐等配料。没有突兀怪异，吃烦了甜腻的蛋糕，一字酥更让人一尝难忘！
饽饽铺的父爱代表作——老掌柜自创松仁奶酥，表皮一层滑滑的奶酥，在嘴里咬开散发着奶香包裹着松子的香气。香甜酥脆、坚果清香。
开胃小食山楂饼、小团圆榛子酥、还有充满仪式感和祝福之意的福、寿、如意的酥饼，十大件就给你备好了。
掌柜还为饽饽量身定制了讲究的包装，洒金礼盒搭配复古手提袋，昔日官礼情调远胜西洋的繁复花俏。
祥禾饽饽铺，从原料到成品制作，全靠一双手，传达出的真实温度。
点之于心，匠之于手，坚持以传统之法做中国之味，这大概就是祥禾饽饽铺之所以能上《舌尖上的中国3》的缘由吧。
