1.刻苦钻研，科学精神

习近平总书记强调：科学成就离不开精神支撑。《中华人民共和国科学技术进步法》也明确规定：学校及其他教育机构应当坚持理论联系实际，注重培养受教育者的独立思考能力、实践能力、创新能力和批判性思维，以及追求真理、崇尚创新、实事求是的科学精神。在课程学习的过程中，通过引入科学家的科研小故事，引导学生学习其科学精神。如瑞士科学家科塞尔发现核素的过程，引导学生学习他勇于探索未知的勇气、严谨求实的态度及坚韧不拔的毅力。

2.职业操守，遵纪守法

在课程教学过程中，需要不断深化职业理想和职业道德教育，为企业和社会培养具备职业精神的优秀工作者。通过学习职业规范，可以增强学生的职业责任感，帮助学生养成良好的职业品格和行为习惯。如在学习核酸的结构与功能时，联系新冠病毒的核酸检测，介绍各行各业的工作者在疫情期间仍然坚守在工作岗位，为社会和国家贡献自己的力量，帮助学生树立爱岗敬业、无私奉献的职业品格。又如，在学习蛋白质的变性时，利用“欣弗”事件警醒学生，“欣弗”注射液因未按批准的工艺参数灭菌，降低灭菌温度、缩短灭菌时间，影响了灭菌效果。给学生强调在生产操作中务必严格遵守操作规程，恪守职业道德。再如，在学习蛋白质的分子组成和核苷酸代谢时，让学生主动收集食品和保健品行业方面的典型案例，通过对问题案例的分析，帮助学生建立严格执行生产管理制度和生产技术操作规程的职业理念。

——整理自 周楚缘，黎春怡，王春晓等. “微生物检测技术”课程思政教育探索[J]. 食品工业，2024，10：273-275