今天翻《时间之书》，突然萌生了一个念头，想花点时间将自己的家传菜写成一本食谱，把家中三代人的烹饪、口味、食物的故事都记录下来。每个家族都独特的味觉传承，家的味道多半就是妈妈饭菜的味道，乡愁就是一醋一盐的想念。记得每年回家最惦记的就是妈妈烧的菜，爸爸煲的汤，奶奶烧的肉，姥姥做的新疆菜。每次回来还会连拿带拎，储存在冰箱里就速冻住了乡愁。
自己不经常烧菜，因为不喜欢油被加热的味道。最多的是在休息的时候煲汤，家中利用率最高的就是那个紫砂汤煲，一煲热汤，再加上从冰箱里刨出来的从家乡带来的食物，便是丰盛的一餐。高原的香辛料总是铆足了阳光的热烈，多民族聚居地的混合烹饪方式总能让食物有惊艳的好味道。把这样的食物与人一同记录下来，写成的食谱，即能当做故事来看，又能防止这些好味道消失在我的手里，日后来了兴致还能照样做出一桌家宴，款待诗与远方的心和苟且的胃。
这次回家吃到了据说是奶奶年轻时最拿手的焖肉，遗憾的是回去晚了，没有看到烹饪的过程，听奶奶说要早上天亮前宰杀羊羔，用回族的刀法，肉不过水，只泼酒加香辛料上锅焖，大大的柴火灶只要整木不要细柴，只用酒与羊羔肉本身的水分慢焖2个多小时，再具体的细节我要问过奶奶仔细记下来，沙漠地区缺水的烹饪方法，让肉吃起来既不像煮也不像红烧更不像烤，酥嫩滑口，没有多余调料的味道，只是带着乳酪味的肉香。这样用心做出的一餐，也不辜负这只小小的羔羊~
常年离家，偶尔回去没次都能察觉到老人的身体渐渐力不从心，是时候将她们一辈子围着锅台转的点滴记录下来，那些凭靠手感进行的烹饪，那些口口相传的技艺，那些因食而起，因味而终的故事，值得花时间细细记录，像本书一样，被手手传承下去。
