草草啖盐说蜜
——谈古今风味，说天地美食
最近九转大肠很火。
缘起于十年前的一挡美食节目《顶级大厨》。
人物跟大家介绍一下，评委——主持人曹可凡、音乐家李宗盛和名厨刘一帆，来看看这段时间很火的表情包。
曹可凡咬牙切齿的，是有多恨？！
我们再来隆重推出让曹可凡恨得牙痒痒的本次话题主人公——17岁的小胖厨师俞涛。
这张图，小胖如释重负地振臂高呼“值了”，是阳谋得逞后的轻松，也是许多年轻人得不到重视的快意恩仇。
很多综艺节目的评委都以毒舌为荣，殊不知毒舌让许多怀揣梦想的年轻人止步不前。
当年小胖也是带着梦想来参加《顶级大厨》的挑战，但却屡遭评委的嫌弃。最后一个环节——九转大肠，积压已久的小胖烹饪了一道原汁原味的九转大肠，就是内味，让曹可凡吃出了咬牙切齿的恨。
也是内味，让十年后的你我，透过屏幕，感受小胖给我们带来的复仇快感。
今天不做九转大肠，因为我身边没有大肠，只有大虾。
我想起另一档美食综艺，英国的《地狱厨房》。
号称世界上收入最高的厨师戈登拉齐姆，那是毒舌毒到千里之外。
选手煎的牛排，他说：赶紧把你的尿不湿拿走。
选手做不好，他就逼着人家承认自己是：白痴三明治。
虾不新鲜了，他就说：这虾都快过完头七了。
毒舌为评委们带来了流量，却伤透了选手的心房。
碰到小胖之流，直接就是一出九转大肠复仇记。
过完头七的虾怎么啦？咸鱼都可以翻身，何况是虾！
我冰箱里就有很多新鲜速冻过了头七的虾，依然不会掩盖虾的光芒。
今天就来做一道黄油蒜蓉煎大虾，看造型“霞光万丈”，用的是新鲜速冻七天的大虾，大伙都来当评委，不过要舌下留情哦（作揖）。
黄油蒜蓉煎大虾
一、准备食材：
大虾10只，黄油100g，洋葱1颗、蒜头1颗、香葱2根、姜末10g、辣椒2颗、啤酒100g、黑胡椒5g、盐3g、白糖5g等。
二、操作过程：
1、材料配齐：
大虾剪去虾脚虾须，挑去虾线；
洋葱、蒜瓣、香葱、姜、辣椒等洗干净后切丁待用。
2、烹饪：
a、锅中放入50g黄油；
稍微融化后放入洋葱丁；
再放入蒜蓉、葱白，炒出香味，盛出待用。
b、另起锅，再放50g黄油；
放入大虾，来点姜末一起香煎；
盐、胡椒粉、白糖调味；
倒入100g啤酒；
盖上锅盖，焖煮5分钟入味；
再倒入刚才炒好的洋葱蒜蓉，来点小辣椒，铺平整；
让大虾吸收洋葱的精华，5分钟大火收汁出锅。
稍微摆盘，撒上葱花，就是一道香气扑鼻、彷如“霞光万丈”的美味呀。
我们年少时都曾是小胖，都经历过被嫌弃的过程，一旦我们成长，抚今追昔，别忘了善待年轻就是善待我们曾经的自己。
所以请不要毒舌，给梦想一个鼓励的方式吧。
草草啖盐说蜜——
谈三餐美食，讲四方风情。
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