腊月廿八,准备年饭

明天腊月廿九,后天正月初一。今年没有腊月三十,所以今年腊月廿九过年。

没有大年三十的年叫缺年。

没有年三十是个很正常的现象,和有大年三十的年并没有什么差别。农历是根据月亮的运行规律制定的,农历的每个月的初一称为“朔”。两个朔之间的天数就是农历一个月的长度,但月球的运动忽快忽慢,因此,两个朔之间就没有一个固定周期,时长时短,这就造成了农历的大月和小月也不一样。

明天过年,该准备年饭了。腊货该煮了;凉菜该卤了;汤也该炖了......

年饭是一家的团圆饭,这没有歧义。但电视上常说年夜饭,这就不一定了。

中国地域辽阔,风俗各异,吃年饭并不一定非要在年三十的夜里吃不可。

起码我们湖北随州就不是在夜里吃。

从小到大,从农村到城里,随州人很多都是早晨吃年饭。

在没有禁鞭的年代,每年的年三十凌晨四五点钟,窗外还是一片黢黑,就让吃年饭的鞭炮给炸醒了。有了第一家,后面就不会停止,远远近近,全是生怕落后了的噼噼啪啪,这些都是吃年早饭的;鞭炮声一直会响到中午,这中午炸鞭炮的,自然就是年午饭了;傍晚时分,又有稀稀落落的鞭炮声响起,这才是吃年夜饭的,吃年夜饭的毫无疑问都是外地人。

鞭炮一响,表示这家已经开始吃年饭了。早上年饭的时间一般会吃的很长,母亲说,年饭越吃越亮堂。

后来时兴去酒店里吃年饭了,我家也不甘落后。但酒店里不可能让客人们大清早吃大餐,所以我家的年饭就订在中午了。

这些年禁鞭,没有了响动,就不知道谁家什么时候吃年饭了。

年饭吃什么各地又有很大的不同。

电视上说年夜饭就是吃饺子,拿到我们随州,那就太out了。辛辛苦苦一年上头,再怎么的也得整一桌子大餐呀,桌子上热气腾腾,一家人热热乎乎,这才像过年的团圆饭啊。至于桌子上的每道菜,自然也就各有寓意了,

在我们随州,猪耳朵叫顺风、舌头叫赚头、鸡爪子叫抓钱手,鱼叫年年有余、吃藕叫多个心窟窿眼、圆子叫团圆、吃口泡泡青四季清洁、吃口白菜百事如意......这些菜,每样都得尝一口。往年吃年饭,母亲最喜欢站起来喜滋滋地给我们所有人布菜,一面夹一面嘴里念念有词,说着上面的话。

年饭是美食也是文化,年饭是仪式也是情感,年饭是习俗也是娱乐。一桌子菜肴,盛满了一家人一年的收获与心愿,更承载着一家人对来年的希望和憧憬。

再去鹿鹤市场采购一遭,这年头,年饭桌上已经不再要求数量的丰富了,要求的是新鲜和质量。而年饭的仪式感,似乎也不再那么隆重了。

一年三百六十日,餐餐都可以吃得像过年,年饭在哪顿吃,怎么吃,吃什么,似乎也不再像原来那么重要了。

但吃年饭依然是我们每个中国人一年中最重要的一顿饭。没有之一。


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