阅读主题：如何控制饮食
第一本书：布莱恩.万辛克《好好吃饭》
作者介绍：《好好吃饭》作者布莱恩.万辛克是美国著名食品领域的研究专家。目前担任康奈尔大学食品与品牌实验室负责人以及内迪克陆军研究实验室的客座教授。BBC神作《食物的真相》大幅引用这本书的理念。
主要内容：本书是通过多年研究和各种实验，探索如何通过改善进餐环境，让你可以吃你想吃的食物而不增重。书中的精华可以浓缩为一句话——“最好的节食就是没有意识到自己在节食”
读书笔记（一）：
日期：2019.10.27
字数：1348
内容：《第一章 无意识额度》
题目：无意识饮食，人类变胖的罪魁祸首
001一个观点
我们大吃特吃的原因是，周围有引导我们吃的信号和暗示。
人类的本性不会吃一口就停下来问问自己是否已经吃饱了。我们会无意识地寻找吃饱了的信号。比如，桌上没有食物，别人都停下了，灯光关掉等等。在对吃的问题上，人类的意志力是脆弱的。
从我自小受到的教育来说，桌上的东西或者打开的零食包装没有吃空之前是不能停下的。即使已经感到肚子很饱了，但是就像完成任务一样，剩下食物是一种浪费，要被老天爷天打雷劈。
以上种种，都导致我们会不自觉地吃下更多不必要的食物。不是因为喜欢或者饿了，是周围存在的所有暗示。
002两个概念
无意识饮食：我们往往意识不到周围环境对自己进食的影响。即使我们注意的时候，也是容易受到暗示的。比如锚定效应。人们会不知不觉地以自己听到的数字作为“锚”，并受到它的引导。
隐藏的说客：引导我们吃下更多食物的隐藏暗示或者信号。
比如菜单上让人有胃口的描写、酒标、别人的宣传、包装的大小、颜色、周围人的行动等等。甚至只要对饭菜抱有期望，就能让你吃得更多。而你根本意识不到这件事。
003三个实验
爆米花实验：无论放什么电影、无论在那个州、无论观众是饥饿还是饱的、无论爆米花好不好吃，只要爆米花桶越大，人们就吃得更多。
红酒酒标实验：一模一样的晚餐，一模一样的酒。只有酒标的等级高低不同，就会有不同的进食量和享受程度。
数字广告促销：几乎任何数字促销标识都会使人们的采购量比通常多出30%到100% 。
004改变环境比改变意识要容易
我们会被周围环境所欺骗，即使自己心里“清楚”，但由于我们心思太多、注意力涣散而记不住这个道理并付诸行动。所以，改变环境比改变意识更容易。
005剥夺式饮食不可取
大多数节食都是剥夺式节食，即不许吃你喜欢吃的食物。但是这只能保证一时有用，很快就会反弹。这是因为我们的大脑和身体都抗拒剥夺。006无意识额度无意识额度指的是进食略微增加或者减少，但大脑意识不到的额度或者区间。比如你少吃1000卡热量的食物，就会感到饥饿或者不满足；但是少吃100卡热量的食物，则大脑就意识不到。007触目惊心的数据
每增加1磅，就相当于多摄入3500卡路里。所以，每天只是摄入3颗糖豆或者一片绿箭口香糖（10卡路里），一年就可以增加1磅（0.45斤）重量；反过来说，每天只要多走2000步（约1.6公里）或者少吃100卡路里的食物，一年后就会减重约10磅（4.5斤）。
008估算一年内减重的方法
每天减掉的卡路里数除以10，这就是大约你在保持能量均衡前提下可以减轻的磅数。比如，每天少喝一杯热量为140卡路里的饮料，每年可以减重14磅（6.3斤）；每天少吃热量为420卡路里的甜甜圈，每年可以减重42磅（18.9斤）。
009饮食微调策略
增加或者减少两成的分量，即只吃八分饱。两成就是一般人的的无意识额度。010我的计划
一是每餐拿好食物后，不要全部吃完，要在餐盘里剩下两成。二是上下班改成走路，可以每天多走1.9公里。
结果：每年在能量平衡的状态下可以多消耗200卡路里，即会减重20磅（9斤）。
