有些作品把蛋炒饭形容到了销魂的程度，其中有《食神》，日本动画片《中华小当家》，还有庾澄庆的歌曲《蛋炒饭》。

我没有吃过世界顶级的蛋炒饭，对我来说，饿的时候自己炒一份，快速、方便、好吃，那味道就是世界顶级的。

记忆中，在外面玩累了回到家，妈妈就会炒一份，有时候奶奶也会炒。她们两个人的做法完全不同，我妈加盐，奶奶则加酱油，前者炒出来有蛋，后者炒出来蛋、酱油和米饭融在一起，吃不到明显的蛋。

我爷爷是厨师，我奶奶并不怎么做菜，所以她的手艺一般。但惟独她的蛋炒饭，让我永远忘不了。小时候，爸妈都是上班的，我放学回家，就让奶奶炒个蛋炒饭，看着她在铁锅里倒上酱油，每次都放2个鸡蛋，像变魔术一样变出金黄色的蛋炒饭。非常的好吃，不过蛋和饭融在一起，吃不到明显的蛋。

奶奶经常跟我说：“我爸爸是老板，我是小开，从前我和爸爸的小老婆一起打麻将。”她挺怀念小时候当老板家千金的时光。嫁给我爷爷后，却俨然变成了农妇，在村里带头干农活，她是一个为集体不考虑自己的人，一年到头都在为集体忙，家里却穷得响叮当。

我是奶奶晚年最大的快乐，她最遗憾的是某次带我的时候，我被一声喇叭吓到，结果跌了一跤，跌破鼻梁结果做了个小手术缝起来。

高中的时候，我从学校周末回家，就总是看到一个老人在柳树下等待，那肯定是我奶奶。

奶奶去世7年后，我在雁荡路的一家茶餐厅点了一个澳门炒饭，那个炒饭炒的有点咸，但却让我想到了奶奶的蛋炒饭，那个夜晚顿时变得无比温馨。

前几年，我的人生中有一个离奇的月，几乎每一天都宅在家中。那时候，我住在一个复式公寓里，爸妈去瑞士看我哥去了，当时，我刚好从公司离职，在家里休息充电。那时候我也没有女朋友。

于是我在家里每天下围棋、看书、看电影、看碟片。看的是一些关于投资、未来科技还有一些文艺方面的书籍，碟片则是美食方面的纪录片，还一口气看了40部李翰祥的电影。

饿了，我就在厨房里面随便做点东西，最经常做的就是蛋炒饭，因为够简单、快速。

现在结婚了，想想那种日子也挺不错的。

开了咖啡馆之后，需要给客人制作食物，所以经常下厨，炒饭有一度也是天天炒。跟着我们的厨师Ellen小姐学习厨艺，竟然也学会把米饭抛到空中，反复的翻炒这一种绝活。

咖啡馆的客人最有意思的其中就有瑞典的Charlie，他留着胡子就像是孔武有力的北欧巨人，粗旷不羁，刮了胡子又变成奶油小生。

Charlie是个自学成才的围棋高手，号称瑞典第二。他对围棋十分痴迷，也因此来到上海。他经常指导我下棋，稀奇的是，他很有耐心，从不嫌烦。

Charlie吃素，吃不了我们咖啡馆的乌鱼子炒饭。所以他会特地点一个蛋炒饭，蛋虽然也是荤，不过他也没那么严格吧。我有一次炒了一份给他，他很客气的伸出大拇指。

如今Charlie已经回国，不晓得什么时候才能再为他炒一份蛋炒饭。

盘上尝来终觉浅，亲自下厨知真味。

如今我的蛋炒饭，可以轻松的炒出蛋片，加上酱油，既有蛋和米交融的部分，也有蛋花，还有金灿灿的炒饭。

你想知道为什么蛋炒饭能让人如此着迷，成为一道如此经典的食物吗？

有机会我和你偷偷的说，不告诉别人。