我妈特别喜欢吃油条，基本每天早上都是油条豆浆。前两天，她突然跟我说，不敢吃油条了。为什么呢？因为口腔溃疡，上火了。
在传统文化里，油炸食物，例如油条、炸鸡、烧烤，都可能会引起口腔溃疡等症状，并被称为上火。
那么，为什么会出现这种症状呢？
翻开《营养与食品卫生学》，可以看到，维生素B2（核黄素）缺乏的临床表现主要有：
（1）眼：眼球结膜充血，角膜周围血管增生，角膜与结膜相连处又时发生水泡。
（2）口腔：口角湿白、裂隙、疼痛和溃疡（口角炎）；嘴唇疼痛、肿胀、裂隙、溃疡以及色素沉着（唇炎）；舌疼痛、肿胀、红斑以及舌乳头萎缩，等。
（3）皮肤：脂溢性皮炎，常见于皮脂分泌旺盛部位，如鼻唇沟、下颌、眼外等。
看到这里，机智的你是否发现，其实有些上火症状可能是缺少核黄素的表现？
那么，怎么补充？有食物和直接服用核黄素两种两种。
平时的预防，只需要多摄入核黄素含量高的食物。核黄素主要来源于动物性食物中，如肝脏、心脏、乳汁和蛋类等，植物性食物以绿色蔬菜、豆类含量较高，谷类含量较少。
若发现口角炎等症状，则可去药店，买点核黄素片。一瓶大概五元以内，吃上几片，就可以轻松解决啦。
下次上火，你还要只是拒绝上火食物吗？
