做午餐便当的第三天，选择的主食是红豆饭，主菜是竹笋炒肉，果蔬是西兰花和香蕉。
Day 2 午餐便当
主食：红豆饭
今天午餐便当的主食是红豆饭。做法很简单，和普通米饭相比，只多了浸泡红豆的步骤（约12小时），然后把红豆加入洗净的大米中，一起用电饭锅煮。
在白米饭中加入红豆有两个好处。一来可以让米饭的色和味不那么单调无趣。二来也增加了主食的营养种类，《中国居民膳食指南》里也推荐大家每天吃适量杂粮。
主菜：竹笋炒肉
炒竹笋不易变色变味，很适合当作午餐便当。为了让竹笋味道更好，可以把切片后的竹笋在沸水里焯2分钟，捞起来沥干之后再炒。也可以加入一些胡萝卜片，还有绿葱，整个菜颜色看起来鲜艳很多，也让人很有胃口。
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果蔬
西兰花是我很喜欢的蔬菜，特别是焯水后的西兰花，绿得很喜人，看着很新鲜。不过焯水时间太长，比如超过3分钟的话，西兰花顶部的“花蕊”就完全被烫死了，看起来没有生气。
香蕉也是一个很受欢迎的水果，作为便当的话，它的缺点就是不易携带，在路途中撞来撞去香蕉就断了脏了。现在把香蕉切成小块就没有这个问题了。
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2017.01.05. NJ
