午餐便当的第七天，周三，豆类蔬菜日。
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今天选择的主食是玉米饭。这是我们最喜欢吃的杂粮饭。玉米的甜味恰到好处，比红薯少一点，比红豆多一点。而且煮出来的玉米颗颗饱含水分，放入嘴里一咬玉米汁就从颗粒里迸发出来喷到口腔内壁，当然不小心的话也可能喷到饭桌上。
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今天的主菜是四季豆炒肉。豆类植物既好吃又有营养，做成便当也不易变色，唯一的缺点就是如果没有炒熟的话，会有不良反应，轻则腹泻，重则中毒。为了避免这种情况，我一般都会把豆角切段之后在沸水里煮2到3分钟，然后取出来沥干待炒。如果在沸水中加了少量盐的话，还能让豆角的颜色更加鲜绿。真的是一个很神奇的过程，切豆角的时候，它们看起来都黄绿黄绿、没精打采的样子。可是，焯水之后，一片绿油油的颜色，绿到让人觉得这像刚从地里摘出来的豆角一样，偶尔也会觉得绿得太假像加了色素一样。
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今天的果蔬很简单，就是黄色的猕猴桃，还有凉拌菠菜。
这是我们第一次吃黄色的猕猴桃，之前买的都是绿色的猕猴桃。从视觉上来说，黄色猕猴桃不如绿色猕猴桃好看；从味觉上说，黄色猕猴桃比绿色猕猴桃甜；从营养上说，据说黄色猕猴桃比绿色猕猴桃的维生素C稍高一点（每100g猕猴桃中，黄色猕猴桃的维C多8毫克，其实约等于没区别），但绿色的含钙多一点点。所以下次再去超市我会选择更好看的猕猴桃：绿色猕猴桃。
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2017.01. 11.
NJ
