小时候跟着爷爷奶奶一起在老家的山沟里长大，那时候爷爷奶奶还年轻，不像现在已经走不动多远的路了，走一会歇一会。那时没有那么多好吃的，没吃过没见过，所以也不觉得有什么，春天的嫩草尖，夏天自家树上结的桃子，梨子，或者山上的野果山楂什么的都是小时候的美食。年年都有，没有缺过。
最爱的，数冬天，腊月时，爷爷奶奶养的猪长大了，要请屠户把它处理好，分成不同的部分，一年里的油和肉就靠它了。比较肥的部分可能炼成油放到瓦罐里，还有切成小块的肉或油渣一起，满满一坛是一年的油，每次奶奶做菜的时候加两块肉放进去，在帮奶奶烧火的时候就一直盼着奶奶赶紧煮好菜，爷爷奶奶通常会把仅有的肉加给我和妹妹，一脸慈爱的看我们吃。油渣也是一道一道美食，当天炼好的最好吃，有猪肉的香，口感又很脆，一点都不会油腻。
那时候没有冰箱可以保存食物，所以其他的肉会被切成一条条的，有肥有瘦，抹上盐巴，晾在走廊的墙边，经历寒冬腊月，肉的颜色慢慢变成茶色，慢慢成为腊肉。一起的还有腊肠，奶奶会灌腊肠，栓成一节一节的，和腊肉一起晾着，风干。奶奶做的腊肉吃起来是咸香的，有肉本来的味道，很多年没有吃了，想想小时候真的好幸福！虽然爷爷奶奶都没有表达过爱，可是回忆跟他们一起的时光，满满的幸福感！
结婚后回婆婆家过年，发现湖南的腊味又是完全不同的，婆婆的腊味是烟熏的，制好的腊肉进过烟熏火燎，表面变成了黑色，问起来有柴火的烟熏味道，风味也和奶奶做的腊肉完全不同。婆婆每年都会制作很多腊肉，腊鱼，腊牛肉，每年要不我们回去时塞满后备箱给我们带回来，要么就用包裹寄回来，总是想着我们离他们太远，他们自己的东西肉菜蛋什么的比外面买的营养好。总是想让我们多吃多带，每次临行前婆婆都会默默抹眼泪看着我们走远。我们带着一车的食物-婆婆公公满满的心意回去继续工作生活。
想家的时候，从冰箱取出腊肉，就着莴笋，蒜苗 辣椒，炒成一盘家乡风味的菜，一边盘算着日子，什么时候再回去看望家里的老人！
记忆中的美食有多美味，就承载着多少的爱！
