masala配上炸过的蔬菜，

再加上粒粒分明的印度香米，

用上一个下午的时间，

为家人烹调出这道孟加拉式蔬菜手抓饭，

你们会享受这样如烟花般的味道的！

1，冷水冲洗干净香米，浸泡于纯净水中30分钟。,

2，浸泡香米同时，将香料和盐放入锅中，倒入700g水，小火煮沸。

3，30分钟后，将米过滤水，倒入锅中，小火煮5分钟。

4，夹生米饭滤出备用。

1，洋葱切条，土豆、胡萝卜切块，花椰菜切小朵。

2，平底锅内放入酥油，加热融化。放入洋葱，炸至深棕色滤出备用。

3，剩余的油，依次放入土豆、胡萝卜，炸至略微金黄，捞出备用。

4，倒入花椰菜，炸至略微金黄，捞出备用。

1，洋葱、西红柿切丁

2，生姜、大蒜擦蓉，绿辣椒切条。

3，锅里剩下的酥油，倒入洋葱丁炸。

4，倒入西红柿丁炸至软。

5，加入大蒜、生姜、绿辣椒、masala和姜黄粉，搅拌均匀。

6，关火，稍降温，拌入酸奶,搅拌均匀。

7，加入Step2的蔬菜，搅拌均匀。

1，在蔬菜masala上撒上葡萄干，搅拌均匀。

2，蒸锅上汽，将Step1的香米平铺上去。将Step3的蔬菜masala平铺在香米上面

3，撒上泡好的玫瑰花水，盖盖小火蒸45分钟或直至米饭煮熟。

孟加拉濒临印度，所以孟加拉人的长相、生活习惯都很有印度色彩。印度爱吃咖喱，孟加拉亦是；印度爱吃甜食，孟加拉更甚！当然，也有印度人也一样热衷的手抓饭。

这饭食，用手搓拌后直接送入口中，很多人会觉得很不可思议。这次和我们一起享用这道美食的婉清小朋友亦是如此。

她问，阿姨，他们为什么要用手抓饭吃？我答，孟加拉人很崇敬他们的神啊~他们认为食物是神所赐予的，所以要用最洁净的右手去取用食用哦~

她问，那为什么要用右手呢？我答，额，这个要和他们的另外一个习惯有关了！印度以及孟加拉人上厕所不用纸，而是用左手来帮助清洁的。所以，吃饭就得用右手啊~

哦~她似懂非懂，但手抓食物吃却是新奇的很~以至于喝水也用手取用喝^_^小朋友的世界真是纯净可爱的紧！

至于印度以及孟加拉等国的饮食习惯，貌似很多人会嗤之以鼻。我倒认为，这些和文化、素质、学历、阶层是毫无关系的，不过是生活方式不同而已。这就是思维方式的差异。没有什么好指责的，别人也不见得非要按照你的想法去活。

而且，用手抓住食物吃有一种快感、舒服感,是人生的一种享受。你看看小婴儿们，都喜欢用手抓饭吃，可见这是人的一种本性。

这次孟加拉晚餐，我也要求参与的人员一律洗净双手，以孟加拉的习俗来享用这道烩饭。

项大爷说，嗨，别说，用手抓饭吃还挺香的！O(∩_∩)O哈哈~