今天是初伏第一天，我们北方素有“头伏饺子二伏面”的说法，正好今天气温也不是太高，所以今天就决定吃饺子了。
谈到吃饺子，中午一边做一边就想起院长讲的“饺子理论”∶吃饺子的人——最低级别（原始本能）；会和面、擀皮、拌馅儿、包饺子、下饺子皮还不破、人人都爱吃——中级级别（具备技能）；决定吃不吃饺子——最高级别（领导能力）。
今天就院长讲的饺子理论我再延伸一下，其实吃饺子还包括四个方面∶环境、技巧、工具、状态。
看到这四个词大家是不是有点眼熟，是的，这就是院长讲过的新龟兔赛跑里的总结，为什么今天我会把它们用到这儿呢？
⒈吃饺子之前第一步我们首先要拌馅儿，然后是和面，接下来是擀皮包饺子，假如我们的厨房相对来说，通风不好（这是个别现象），现在的气温又比较高，我们的身体肯定会觉得不舒服、燥热，那么就会影响我们心情，心情不好做事情就很容易走神，那么就有可能拌馅儿的时候不是淡了就是咸了，就是擀皮儿的时候不均匀，包起饺子来不太顺手。
⒉再来谈一下技巧，拌馅儿咸淡适中、和面要和的软硬正合适、包饺子怎样皮薄馅多、下饺子皮还不烂，人人都爱吃，这就是技巧，我就不多说了。
⒊工具——拌馅儿的时候要用刀或者是料理机，把肉和菜剁碎、搅碎；和面要用面盆；擀皮儿要用擀面杖；包饺子要用到小勺，这都是我们要借用的工具。
⒋状态——做饺子时状态不好，心不在焉，也会影响做出来的饺子的质量，比如说∶拌的馅儿没问题；擀皮儿没问题；包饺子时就或许会没包严实、露馅儿,再就是下饺子时经常我们在饺子定型时都会用铲子或勺子抽底让它浮上来，一不小心就会把皮给捣破了。
所以，综上所述，环境、技巧、工具、状态都是特别重要，不容忽视的。
