牛奶变“性”奶酪系列专题下⬇️集

盘膝坐着,脑海里有千千万万的小思绪,手里敲打着键盘,外面的小雨淅淅沥沥的下着

南方的春总是伴随着更多的雨水,犹如羞涩地少女,心情不好的时候,就会躲起来,气温也掉了十几度,冷冷的

但是我的小屋里,种着很多有着美丽生命力的小精灵,它是漂亮的松柳苗宝宝

图片发自简书App

憨豆的黑菇娘们,还有特别的清明草,开花了,看着他们,听着歌,似乎暖暖得

大自然的生命充满着大智慧

神奇而有力量

今天和大家分享的是昨天的文章的续集,酸奶之后奶酪的做法和它的营养价值

做好的奶酪

这是我放冰箱里静止了两天的奶酪

现在来看看奶酪具体是怎么做成的

第一步:用8个小时时间做一大罐满满活菌的酸奶,具体做法参考我的上一篇文章,爱上变“性”的牛奶,有详细的酸奶的自制方法

第二步:把做好的酸奶慢慢到进果语奶酪罐里面,奶酪罐的设计是通过特别特别细密的网面,下面是析出乳清,奶酪是酸奶进一步的浓缩体

酸酸甜甜的乳清

第三步:把做好的奶酪放置到冰箱冷藏的地方静止24小时,就可以取出来享用了,可以是一个非常漂亮的小蛋糕的模型,做出的奶酪我们可以用它来代替蛋糕奶油,更加的健康,热量也特别的低,

要开吃啦
美味来的如此的近

第四步:如果想吃奶酪,那么建议在冰箱放置三天左右的时间,然后放进裱花最里面,裱出形状放烤箱烘烤,上下100度哦,但根据自己烤箱的脾气而做调整

吃不完,做奶酪干

第五:奶酪做出来了,析出来的乳清可是宝贝哦,水溶性维生素集中在了乳清里面,可以直接当饮品喝,酸酸的。还有一个重要用途,就是可以用乳清做面膜,滑滑的,做好后很紧肤,以后家里的面膜可以不用买了,可以每天做可食用的面膜

讲了奶酪的制作方法,接下来我们一起探讨为什么推荐自己做奶酪,奶酪源自于西亚,是一种自古流传的美食,然而,奶酪的风味,是在欧洲真正酝酿的,在古希腊,会奉上酸奶奶酪祭拜诸神,而奶酪,在中国国内食用的人群并不多,奶酪的浓度高于酸奶,类似固体食物,营养价值也优于酸奶,是真正的纯天然食物,它有着更加优质的蛋白质,更高成分的钙磷和B族维生素

其实在国内,有一个地域的人们可以享受到这种天然的美味,内蒙大草原,俗称“奶豆腐”,在新疆称为乳饼,我们可以把她完全风干干透或者烤箱烘干,称为“奶疙瘩”

烘干后,我变小了

奶酪之所以被称为奶黄金,是因为10千克的纯牛奶只能做出1千克的奶酪,在制作过程中,要完全除去乳清,同时,在制作过程中,不会发生美拉德反应,所以它的必需氨基酸的保留量能保持原乳的91%-97%,我们的奶酪制作第一步是纤成为酸奶,所以奶酪中也含有大量的乳酸菌,在进一步的发酵过程中,凝集酶及微生物蛋白酶的作用下,蛋白质会分解转换为更加利于人体消化吸收的氨基酸,肽,等小分子物质。

适宜人群:所有人都适宜食用奶酪

对于孕妇 ,老年人,以及生长发育旺盛的青少年儿童来说,奶酪是最好的补钙产品

最直接的方法,就是直接吃,但一次不宜多吃,一次20克,因为营养太过于丰富,如果消化功能系统不好的人,一定要少吃。

蛋糕也是用自己的奶酪做的,奶油goodbye

奶酪的营养价值

1.250ml的纯牛奶=200ml的酸奶=40克的奶酪,钙的含量最多

2.奶酪能增强我们自身免疫能力,促进代谢,因为富含丰富的B族维生素,强壮我们的筋骨,有利于减肥。

3.奶酪和酸奶一样,同样富含乳酸菌以及代谢产物,队长带的正常菌群的稳定和平衡有着很大的促进作用。

4:奶酪中的胆固醇含量低,所以,对老年人来说,可以放心食用。

5:多食奶酪,能大大增加我们的牙齿表面的含钙量,对蛀牙能起保护作用。

想吃的时候,就可以吃吃吃

营养补充小知识:钙是我们体内含量最多的矿物质,99%的钙储存与牙齿和骨头里面,用以打造我们身体的强健“硬杆”,钙能促进人体脂肪的代谢消耗,促进人体的新陈代谢,在日常饮食中,奶制品,豆制品,海产品这三类食材是含钙质丰富的食物,推荐高钙食物:黑芝麻,豆腐,虾皮,山楂,酸奶和奶酪

我是徐倩,健康生活从天然食材开始,自己动手做,“零添加”

我的私人微信:458320295

一心天真梦,满身烟火气~徐倩
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