伊比利亚火腿（Jamon Ibérico）的故事充满了神秘和浪漫。它带有一种浓郁的坚果香味，让人想起西班牙的乡村。西班牙古老的橡树Dehesa牧...

每一种奶酪背后都有一片不同的天空，不同的牧场和青草。 奶酪的起源：时间大师和微生物工匠的艺术作品 自从动物被驯养，为人类产乳后不久，奶酪就产生了...

西方美食特点 选料严格、确保新鲜、奶制品繁多 西方美食对原料的选择非常严格，注重原料自身的品质特点，美食的制作非常重视突出原料的本味。常用的动物...

中国美食特点 用料广博、物尽其用 中国幅员辽阔，物产丰富。食材除了鲜活原料以外，还有干货和调味品。 不仅如此，面对丰富的食物原料，我们中国人常常...

中国人喜欢用煮、蒸、炒的方式制作美食，而西方人喜欢直接烤，或者煎，他们很早就会烤面包，而中国人很早就会蒸米饭，是因为他们不会煮或者蒸东西吃吗？除...

鱼肉属于白肉，富含丰富的不饱和脂肪酸，维生素D，鱼肉的营养毋庸置疑，然而不考虑安全的营养不是好美食！生鱼到底是天使还是恶魔呢？ 鱼肉：富含健康脂...

我们为什么爱吃肉？ 肉类在人类文化传统上扮演重要角色，然而，吃肉最深层的满足或许来自于人类的生物本能。 人类在成为文明生物之前，营养的智慧是建立...

乳汁：生命之初的营养 为何要先从奶讲起？因为这是人类生命的开始时期最重要的营养来源。 几乎所有的乳汁都有相同的营养成分，但不同种类的动物乳汁中各...

20世纪营养学都一定一适当饮食为目标，这一套方法决定了我们身体的最低摄取需求范围。包括基础的建材，比如蛋白质、脂肪酸、碳水化合物; 身体不可或缺...