用60度的温水泡一碗干红豆，两小时后，红豆在温水中泡得发胀，着一身红衣，体态丰满，还滚圆滚圆，煞是可爱！
将泡好的红豆倒入高压锅，浇上半锅清水，插上电源，闷上半小时，一锅浓浓的红豆汤就熬制出来。
抓一把自制的老坛酸菜，用力挤干悬在酸菜上如丝般透亮的闪闪悠悠的酸水，怕酸就冲洗一下，不怕酸直接放在砧板上切碎，然后撒进红豆汤中，再放一点点盐，用慢火将酸菜和红豆煮透，这样煮出来的红豆酸菜汤不但口感柔和，还把红豆和酸菜味道完美的融合在一起，只须轻轻喝上一小口汤，就馋得嘴吧唧吧唧的，闭上眼睛轻轻回味一下，那口水就由不住的淌满了腮边。
再配上：糊辣椒面，豆食巴，芫荽，细葱做的沾水，那绝对就是完美的组合，堪称是本地的一道人间美味！
这便是我们镇雄最地道的：红豆酸菜汤！
