年味

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街上两边挂上了红色灯笼,年味渐浓,无论今年是好是坏,都已成为过去。大家满心欢喜期待着新一年的到来,寄望美好的生活一年胜过一年。

“年廿八,洗邋遢”,方言所表达是年前大扫除。把家里所有物品都翻出来清洗一遍。将老旧没用的物品全部清理,去旧迎新。

老家的大扫除,却在年前一个月已经开始了。只要天气好,有阳光,每家每户将家里每个旮沓的物品搬出来清洗一遍。

在阳台或自家天井处把洗干净的锅碗瓢盆摊开,在太阳底下自然晾干,把带着阳光的味道的物件收放回原位。

年复一年,孩子已长大成人,有了自己的小家,站着窗前拿着湿润的抹布一遍遍将玻璃上的灰尘抹去。此刻,我想起了老家的那扇小窗,挂念小时那无忧无虑的生活,想念与父母生活的那段时光。

在那栋两层楼的旧房子,有太多儿时的回忆,有欢笑也有泪水,那里装满了父母的爱。

每年的这时候,我们都不敢往外跑,老老实实在家里帮忙,有时还会到亲戚家帮忙。大扫除那几天的午餐都是到市场上买的,有点心,炒饭,父母平时不舍得花钱买的点心,却在大扫除阔绰了一把,犒劳辛勤的劳动我们。

看着大门上的春联,想起了多年前父亲出摊写春联时的画面。

父亲写了一手好字,每年年前会出摊赚钱补贴家用。在祠堂前的大空地上,摆上一张方桌,边上放着一叠叠裁好的红纸,大,中,小号毛笔和墨盘。每天中午,母亲把饭菜装在饭盒,让我给父亲送过去。看到父亲有时忙不过来,我会主动帮忙。

父亲每写一个字,我将纸拉直,脚往后退一步,直到写好了,一人拉着一头把春联平放在地上,四角用小石块压着,再把旁边已经晾干的一春联叠好卷起。

父亲经常会买好吃的奖励我,那时候的快乐就那么简单。

父亲写的春联

小时候母亲带着我们逛服装店,为我们选喜庆的衣服。有一次没能买到我喜欢的新衣,一个人生闷气跑回家了。这件事竟成了大家茶余饭后的趣事。

读初中后,我与同学一起逛街买新衣,选同样的款式,同样的搭配,过年新衣成了姐妹装。

我喜欢跟着母亲到市场上购买糖果,可以免费品尝各种不同味道的糖果,挑选自己喜欢的零食,唯有过年才有这种好事。

母亲把买来的糖果包好藏起来,怕我们偷吃,但怎么藏也始终会被我找到。每天偷偷拿几个,年没到,糖果却被偷了一半。这坏事我年年都干,即使最后被母亲发现,也只是挨几句骂而已。

老家过年,每家都会制作马鲛鱼丸,炸狮子。头年初办席,亲朋好友欢聚一堂,品尝美食。

父亲熟练地将市场买来的冰鲜海鱼“马鲛鱼”起肉挆成鱼泥,混合生粉,蛋清,半肥瘦的肉浆,不停地搅拌至起胶。手掌捞起肉泥,利用拇指与食指,从虎口挤出圆圆的鱼丸,用手或勺子把鱼丸放在圆形的蒸盘上。蒸盘放满,即可放入锅内,隔水蒸十五分钟即可。

刚出锅的鱼丸,飘出诱人的香味,让人忍不住伸手掰开热腾腾胖乎乎的鱼丸,一口一个甚是满足。

年糕,发粿,寓意年年高升,发财,每家每户都会自己动手蒸年糕和发粿。

蒸发粿,将红糖一定的水量煮成糖浆,把加了酵母的面粉倒入糖浆,搅拌均匀,勺起面糊从高往低倒,稠度适中,装入杯中,放进锅中隔水蒸十五分钟。

每年家里蒸发粿揭开锅盖的那一刻,就像开盲盒。大人希望每个发粿都开口笑,寓意这一年必定好运连连,财源广进。

小孩却希望不开口笑,因为有得吃,只要看到不开口笑的,大人便会拿给小孩吃,再重新准备材料蒸一锅。

发粿

家乡特色点心菜包粿,也叫金包银。面皮是由粘米粉,糯米粉混合后,放入锅中加水煮熟,搓成条状,切粒后压成圆形薄皮,馅料有炒熟的鱿鱼丝,芽菜,猪肉,花生,芹菜等,包入馅料卷起,两头用手指按压,放入蒸盘排列整齐,隔水蒸五分钟。

菜包粿工序复杂,一个人无法完成。小时候,大年廿十九吃了晚饭我们几家人都会到外婆家一起做菜包粿。大家分工合作,有的压皮,有的包馅,有的看火。蒸好的菜包粿冒着热气,一手抓一个放嘴里,边吃边聊边做,场面热闹又温馨。

随着时代的发展,这些特色美食在市面上可以买,所以年轻的一代没有学习这些传统手艺,但老一辈还是喜欢自己动手制作,也许不全是为了吃,在意的是难得一家人聚在一起所带来的热闹和无比的快乐。

菜包粿

背井离乡的我,此时想念家乡,想念儿时的点滴。高挂的灯笼,增添新年的喜庆,也照亮回家的路,温暖想家的心!

浓浓的年味,在遥远的故乡,那里有最牵挂的父母,有各种回忆,有各式各样的美食。

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