昆明人的饭桌，总要有一大碗汤，那简直是无汤不欢，没有一大碗汤，这顿饭便欠缺了什么似的，空空荡荡的，失魂落魄的，眼睛瞄来瞄去，这双筷子都放不下来似的。

各种各样的汤，比如红豆汤，绿豆汤，白菜汤，豆腐汤，萝卜丝丝汤，洋竽丝丝汤，苦菜汤，薄荷汤等等。

最流行的要算红豆汤了。在每个菜市场都有卖的，偌大的洁白锃亮的钢筋桶，装得满满当当的。老板把红豆捞出来称斤卖，走的时候，老板舀一勺深红色的汤汁加在里面。

红豆煮得稀烂稀烂的，有一些像炸 爆米花似的，裂开了一道口子，胀破了半块皮似的。卖的红豆汤只放了淡淡的油，淡淡的盐，清淡爽口，自自然然的一股清香。

有一首诗是写红豆的:红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。昆明到处都是卖生的大颗大颗红豆的，那里盛产红豆，因此，红豆汤是老少皆宜，家家必备的美味佳肴了。

薄荷汤是什么滋味呢？你尝过吗？那简直是一种特别奇怪，怆人刺鼻，让你紧紧地蹙起眉头的味道。宽敞明亮的一间大房子，到处都弥漫着薄荷的气味。深绿色的半圆形的叶子漂浮在汤汁上，我把鼻子紧紧地捏住，才喝得下一口如此怪味的汤汁。人家都说，薄荷汤是清凉解渴，避夏消暑的绝佳饮品。

福建大姐最爱做鱼头豆腐汤了。买一个大胖头鱼的头，仔仔细细地清洗干净，把鲜红的鱼鳃一点点揪扯干净，把鱼鳞用刷子一片片地刮掉，把没用的东西全部抠掉。

福建大姐在锅里加进几大瓢冷水，没有用大火使劲地干煎，放下硕大的鱼头和白嫩嫩的快要散架似的豆腐，滴进少许的油，洒入少许的食盐，用大火多煮一会儿，一锅鱼头豆腐汤就做好了。

十分清淡美味，香气四溢，清清爽爽，食之若甘饴。喝了一碗。还想再来一碗。

昆明人个个都爱喝汤，喝一碗汤，有助于消化，有助于胃肠蠕动，有助于通肠排便。爱喝汤的人，个个面色红润，神清气爽。